مواد لازم آبگوشت قنبید
- گوشت سر دست گوسفند: 500 گرم
- گندم پوست کنده: 100 گرم
- لوبیا سفید:200 گرم
- پیاز: 3 عدد
- زرد چوبه و ادویه کاری:به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری
- کلم قمری درشت یا قنبید: 2 عدد
- پودر لیمو عمانی: 1 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه:به مقدار لازم
طرز تهیه آبگوشت قنبید
گندم و لوبیا سفید را به صورت جداگانه از چند ساعت قبل خیس دهید و طی آن چند بار آب آن را عوض کنید.سپس با 4 تا 5 لیوان آب بپزید.
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.
بعد پیاز را داخل روغن تفت دهید تا طلایی شود.
مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود.بعد پودر کاری را هم به آن اضافه کنید و هم بزنید.
پیاز سرخ شده را به گندم و لوبیای در حال پخت اضافه کنید. گوشت را هم داخل قابلمه نخود و گندم بریزید و بگذارید تا همه مواد با هم بپزند.
اگر آب آبگوشت کم بود به آن آب بیشتری اضافه کنید و بگذارید تا همه مواد با هم بپزند.
بعد از اینکه گوشت نیم پز شد ، کلم قمری ها را چند تکه کنید و در ظرف آبگوشت بریزید . رب ، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و
بعد از پخت کامل گوشت ، لیمو عمانی را داخل آبگوشت بریزید تا به همراه بقیه مواد 10 دقیقه ای بجوشد.
آبگوشت آماده شده و جا افتاده شده را از روی حرارت بردارید و آب آن را جدا کنید و با نان تلیت کنید و بقیه مواد را بکوبید و در کنار سبزیجات میل کنید.
نکات تکمیلی در مورد آبگوشت قنبید
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
آبگوشت قنبید را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .