آبگوشت کشک | طرز تهیه “آبگوشت کشک” ملایر

مواد لازم برای آبگوشت کشک ملایری :

• گوشت گوسفند با استخوان :500 گرم
• کشک سابیده شده :500 گرم
• برنج :1 پیمانه
• لپه :150 گرم
• برشتوک :  5 قاشق غذا خوری
• چغندر :2 عدد متوسط
• پیاز : 1عدد متوسط
• پیاز داغ و سیرداغ :به مقدار لازم
• آب :4 لیوان
• نمک و زرد چوبه :  به مقدار لازم 

طرز تهیه آبگوشت کشک ملایری :

ابتدا لپه را بشویید و 2 -3 ساعتی در آب خیس دهید.سپس لپه خیس داده شده را به همراه گوشت و پیاز و 4 لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا بپزند.

چغندر ها را هم به صورت مکعبی خرد کنید و به ظرف گوشت و لپه اضافه کنید.بعد از اینکه گوشت پخت ، برنج شسته شده را به آنها اضافه کنید.

وقتی برنج شکفته شد به آن برشتوک را اضافه کنید بعد از اینکه آبگوشت جا افتاد، در دقایق آخر پخت  کشک را  داخل آن بریزید و بعد از چند جوش ریز ، آبگوشت را از روی حرارت بردارید.

آبگوشت را با پیاز داغ و سیر داغ و یا نعنا داغ تزیین کنید.

 نکته:

اگر شیرینی چغندر کم بود یکی دو قاشق شکر به آبگوشت اضافه کنید.

برای درست کردن برشتوک ، کمی از آرد را با روغن حیوانی  تفت دهید و در آبگوشت بریزید تا لعاب دار شود. 

نکات تکمیلی در مورد آبگوشت کشک

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 4 ساعت میباشد .
آبگوشت کشک را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .