آبگوشت گیاهی | طرز تهیه “آبگوشت گیاهی”

مواد لازم آبگوشت گیاهی

 

• گندم : 4/1 پیمانه
• نخود ، لوبیا چیتی وسفید : 1 پیمانه
• پیاز متوسط : 2 عدد
• سیب زمینی متوسط : 4 عدد
• سویا :2/1 پیمانه
• رب : 3 قاشق غذاخوری
• روغن : 3 قاشق غذا خوری
• نمک: 2 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز: 8/1 قاشق چایخوری
• لیمو عمانی :4 عدد
• کره: 100 گرم
• آب :8 پیمانه
• زرد چوبه :1 قاشق چایخوری
• دارچین :1 قاشق چایخوری

طرز تهیه آبگوشت گیاهی

ابتدا باید  نخود، لوبیای سفید و لوبیای چیتی را از چند ساعت قبل خیس کنید  و چند بار آب آن را عوض کنید تا هم زودتر پخته شوند و هم نفخشان گرفته شود. گندم را هم چند ساعت خیس دهید. بعد گندم و حبوباتتان را جدا گانه حدود 2 تا 3 ساعت بپزید.

در این فاصله سویا را هم با کمی نمک و آب ولرم به مدت 1 ساعت خیس کنید و بعد آن را آبکش کنید تا آب و نمک اضافه آن کشیده شود.

پس از اینکه آب سویا گرفته شد آن را با مقداری کره تفت دهید.در هنگام تفت سویا به آن کمی نمک ، فلفل سیاه ،مقداری زعفران آب شده ، دارچین ،پیاز سرخ شده و رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید. سیب زمینی را پوست بکنید و چند تکه کنید و به همراه گوجه فرنگی پوره شده ، لیمو عمانی و 8 پیمانه آب به سویای تفت داده شده اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید.

بعد گندم و حبوبات پخته شده را هم به بقیه مواد اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا همه مواد به آرامی کنار هم بپزند و به اصطلاح جا بیفتند.

آب گوشت آماده شده را در هنگام سرو کردن بکوبید . یعنی آب آن را جدا کنید و بقیه محتویات را با گوشت کوب بکوبید و در کنار سبزیجات ،ترشی  و نان داغ میل کنید.

نکات تکمیلی در مورد آبگوشت گیاهی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 4 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
آبگوشت گیاهی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .