طرز تهیه “آش آبغوره” غذای محلی همدانی ها

مواد لازم برای آش آبغوره:

• گوشت چرخ کرده سرخ شده با 1 عدد پیاز رنده شده  :250 گرم
• برنج خیس خورده :نصف لیوان
• بلغور (از شب قبل) خیس خورده :1 لیوان
• لپه خیس خورده :  نصف لیوان
• رب گوجه فرنگی :1 ق غ پر
• گوجه فرنگی :5-6 عدد پوست کنده و خرد شده
• سبزی آش :  500 گرم
• سیر:  5-6 حبه خرد شده
• پیاز خرد شده:1 عدد
• آب :8 لیوان
• آبغوره:به میزان دلخواه
• نمک و فلفل و زردچوبه:به مقدار کافی

طرز تهیه آش آبغوره

لپه ، بلغور و برنج را در یک قابلمه ریخته و با 8 لیوان آب می پزیم .وقتی مواد خوب پخته شدند گوشت سرخ شده را به آنها اضافه میکنیم و بعد از 10 دقیقه جوشیدن ، پیاز خرد شده را به همراه سیر ، رب گوجه و زرد چوبه به داخل و زرد چوبه قابلمه اضافه میکنیم .

پس از گذشت 10 دقیقه جوشیدن رب و پیاز با بقیه مواد گوجه فرنگی های خرد شده را به همراه سبزی آش ، نمک و فلفل در قابلمه میریزیم تا پخته شوند.

وقتی آش لعابدار شد و به اصطلاح جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید و طبق ذائقه تان با مقداری آبغوره سرو کنید.

.

نکات تکمیلی در مورد آش آبغوره

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
آش آبغوره را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .