ادویه پلو | طرز تهیه “ادویه پلو” با مرغ

طرز تهیه ادویه پلو با مرغ

مرغ را هم بشویید و پوست آنها را جدا کنید. سپس به همراه یک عددپیاز ، مقداری آب و نمک ، آنها را بر روی حرارت قرار دهید و بجوشند.

کف جمع شده  روی مرغ را بگیرد و در ظرف را ببندید و حرارت را کم کنید تا مرغ به آرامی بپزد.

قبل از برداشتن مرغ ، زعفران ساییده را به همراه کره ،روی تکه های مرغ بریزد تا رنگ مرغ تغییر کند و عطر خوبی بگیرد.

بعد از پخته شدن مرغ ، استخوان های آن را جدا کنید و یک قاشق سوپخوری از ادویه های مخصوص روی آنها بپاشید.

داخل قابلمه ای مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

بعد برنج را از آب و نمک جدا کنید و داخل آب جوش بریزید .وقتی مغز برنج نیمه پخت شد ،آن را آبکشی کنید.

کف قابلمه مورد نظر مقداری روغن بریزید و ته قابلمه  سیب زمینی بچینید و مقداری از برنج آبکش شده را داخل قابلمه بریزید و کمی از ادویه مخصوص روی برنج بپاشید.

بعد روی برنج ، تکه های مرغ و نخود فرنگی بریزید و این لایه ها را تا آخر ادامه دهید تا مواد تمام شوند.

بر روی لایه آخر برنج سفید بریزید و زعفران حل شده را به همراه 3 قاشق روغن داغ روی برنج بکشید . در قابلمه را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید و آن را روی قابلمه قرار دهید.

سپس قابلمه را یک ربع داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد که قبلا گرم شده  قرار دهید بعد از یک ربع ،دمای فر را کمی پایین تر بیاورید تا برنج به مدت 40 تا 50 دقیقه  دیگر دم بکشد.(این برنج را میتوانید روی اجاق گاز هم دم دهید)

در این فاصله سیب زمینی  پوست کنده را با رنده ریز رنده کرده و به  مدت نیم ساعت در آب سرد و کمی نمک  قرار داده تا نشاسته آن برود.

سپس آن را ابکش کنید تا آب اضافه آن برود. بعد از خشک شدن کامل سیب زمینی ها ، آن را در مقداری روغن سرخ کنید . 1 عددپیاز را هم خلالی خرد کرده و تفت دهید.

بعد سیب زمینی و پیاز سرخ شده را با هم مخلوط کنید.

برنج زعفرانی را با مخلوط سیب زمینی و پیاز مخلوط کنید و وقتی برنج آماده شد ، در ظرف مورد نظرتان بریزید و با مخلوط برنج زعفرانی آن را تزیین کنید.