مواد لازم برای اشپیل شور:
- اشپیل (خام و متعلق به ماهی سفید):2عدد
- نمک :2پیمانه
طرز تهیه اشپیل شور:
اشپیل را بشویید و سعی کنید تا کیسه روی جداره آن پاره نشود.سپس 2 برگه A4 ، ته ظرف در دار انداخته و یک لایه نمک در کف ظرف بپاشید به طوری که 2 سانتی متر از قطر ظرف را بگیرد.
بعد اشپیل را روی نمک قرار داده و بقیه نمک ها را روی آن بریزید به طوری که اشپیل در زیر نمک دیده نشود.
سپس 2 ورق A4دیگر روی اشپیل قرار دهید و در ظرف را ببندید و به مدت 10 روز در دمای معمولی نگه دارید تا اشپیل شور شما آماده شود.
این غذای محلی در استان گیلان و اغلب در کنار غذاهایی مانند ، گل در چمن ، میرزاقاسمی و باقلا قاتق خورده میشود.
برای گرفتن شوری اشپیل در هنگام مصرف ، باید آن را روی بخار آب قرار دهید و به روش بن ماری ، بعد از 20 دقیقه بر دارید.
نکات تکمیلی در مورد اشپیل شور
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
اشپیل شور را می توانید در وعده پیش غذا - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .