برنج پیلاف با قارچ و گردو
پلو با قارچ و سبزیجات و گردو (یا دانه کاج) خوش عطر و بویی که به آن اضافه شده، طعم فوق العاده دلچسبی خواهد یافت. این مقدار مواد برای 2 تا 3 نفر مناسب می باشد و در مدت 1 ساعت و 10 دقیقه آماده می شود.

مواد لازم برنج پیلاف با قارچ و گردو

  • گردو (یا تخم کاج pine nuts) :  ½ پیمانه
  • قارچ :150 گرم
  • روغن زیتون :1 قاشق سوپخوری
  • برنج سفید دانه بلند :2 پیمانه
  • پیاز خرد شده :  ½ پیمانه
  • نمک :2 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه آسیاب شده :  ½ قاشق چایخوری
  • کره :1 قاشق سوپ خوری
  • شاهی یا جعفری خرد شده :⅓ پیمانه
  • آب :1 پیمانه

برنج پیلاف

طرز تهیه برنج پیلاف با قارچ و گردو

ابتدا برنج را شسته و با مقداری آب و کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.

در این فاصله قرص عصاره را در یک پیمانه آب جوش حل کرده و روی حرارت قرار دهید.

بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد تخم کاج را افزوده و اجازه دهید عطر آن بلند شود. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

در این میان قارچ را خرد کرده و در تابه ای بدون روغن تفت دهید تا کمی سرخ شده و آب آن تبخیر شود، سپس با دانه های کاج مخلوط نمایید.

حالا تابه ای را روی حرارت قرار داده و روغن بریزید تا گرم شود، سپس پیاز را خرد کرده و داخل تابه سرخ کنید.

بعد از اینکه پیاز سرخ شد کاج و قارچ را افزوده و شعله را زیاد کنید تا آب موادتان جمع شود. در آخر نمک و فلفل را اندازه کرده و از روی حرارت بردارید.

حالا برنج را آبکش کرده و قابلمه را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن بریزید و تکه ای نان به عنوان ته دیگ بگذارید.

یک لایه برنج را داخل قابلمه بریزید و سپس مقداری از مخلوط قارچ را اضافه نمایید، دوباره برنج را افزوده و لایه ای از مخلوط قارچ را بریزید .

لایه ها را به همین ترتیب ادامه دهید تا برنج و مخلوط قارچ تمام شود، لایه آخر را با مخلوط کره و شاهی یا جعفری خرد شده به پایان برسانید.

برنج را روی حرارت قرار داده و دم کنی را بگذارید و اجازه دهید برنج پخته و دم بکشد.بعد از اینکه برنج دم کشید آن را در ظرف مورد نظر بکشید و سرو نمایید.

برنج پیلاف با قارچ و گردو

نکات تکمیلی در مورد برنج پیلاف با قارچ و گردو

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
برنج پیلاف با قارچ و گردو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد .

برنج پیلاف با قارچ و گردو ، طرز تهیه برنج پیلاف با قارچ و گردو

3.84
این مطلب مفید بود ؟31
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی