نانی که جلوی بیماری های روده و نشیمنگاه سد می شود

پیشگیری و کاهش بیماری روده و افزایش عمر انسان با مصرف نان سبوس دار

یکی از اصلی ترین روش های جلوگیری از ابتلا به بیماری ها از جمله بیماری های روده و مشکلات نشیمنگاه داشتن تغذیه ای مناسب است . نان را می توان بخش اعظم این برنامه قرار داد پس اهمیت انتخاب یک نان خوب را نمی توان نادیده گرفت.

فواید نان سبوس دار برای پیشگیری از بیماری های روده و سلامتی کلی بدن

یک متخصص در خصوص اهمیت مصرف نان سبوس دار در خانواده ها اظهار داشت:نان کالایی اساسی و ضروری است و اهمیت ویژه ای در سبد مصرفی خانوارها دارد و باید گفت نان خوب دارای ظاهری سالم، کاملا برشته و پخته شده بوده و در سطح آن سوختگی مشاهده نمی شود و طعم و بوی خوشایند و دارای بافت نرم و یکنواختی است و قابلیت برش پذیری مطلوب دارد. وی با اشاره به مضرات استفاده از جوش شیرین در تهیه نان افزود:اگر برای تهیه سریع نان از جوش شیرین استفاده شود تجزیه «فیتین» انجام نمی شود در نتیجه مانع جذب آهن منیزیوم و کلسیم شده همچنین استفاده از جوش شیرین در تهیه نان سبب کمبود آهن در بدن می شود.

تاثیر نان سبوس دار بر بیماری های روده و افزایش عمر انسان

رنگ روشن نان نشانه نبودن سبوس و پایین بودن ارزش غذایی آن است
مسئول آموزش و پژوهش اداره نظارت بر مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه بیان کرد:اگر در مدت طولانی خمیرنان توسط خمیر ترش ور بیاید ماده فیتین توسط آنزیم های موجود در غلات تجزیه شده و بدن انسان می تواند از مواد معدنی موجود در نان استفاده کند. نگهداری نان از اهمیت بالایی برخوردار است بطوری که در صورت نگهداری خوب از آن، میزان ضایعات آن کاهش چشمگیری خواهد داشت.  یکی از روش های نگهداری نان، قرار دادن آن در فریزرهای خانگی و عدم نگهداری طولانی مدت آن در یخچال است، نان هایی که با آرد کامل و سبوس دار تهیه می شوند نسبت به نان تهیه شده با آرد سفید به مراتب ارزش غذایی بالاتری دارد و مصرف روزانه آنها مقداری ار نیاز روزانه بدن به املاح، کربوهیدرات، پروتئین، فیبر و ویتامین ها را تامین می کند. اغلب مردم تصور می کنند که نان سفید و رنگ روشن در نان های سنتی نشانه مرغوبیت نان است در صورتی که اینطور نیست و رنگ روشن نان نشانه نبود سبوس و پایین بودن ارزش غذایی آن است.

نان سبوس دار سرشار از ویتامین و املاح است
سبوس جدار خارجی گندم را تشکیل می دهد و آن قسمتی از گندم است که دائما در معرض آفتاب بوده و از اشعه خورشید استفاده می کند این مملو از ویتامین هاست به طور کلی تمام قسمت های فعال و زنده گندم در پوست آن جمع شده و سبوس منبع بسیار خوبی از فیبر، املاح، پتاسیم، منگنز، منیزیم، سلنیوم، فسفر، آهن، روی است.
وی با بیان اینکه سبوس گندم سرشار از ویتامین های نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین و فولات است، افزود:سبوس غنی ترین منبع غذایی فیبر محسوب می شود و این فیبر بیشتر از مواد سلولوزی و همی سلولوزی است. فیبرهای گیاهی نیز به دو نوع محلول و نامحلول تقسیم می شوند و سبوس گندم جزو فیبرهای غذایی نامحلول است.  توجه به نوع تغذیه و شیوه زندگی می تواند از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری کند.

نان سبوس دار بهترین دارو برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های روده

مصرف نان های سبوس دار موجب افزایش حجم مدفوع شده و بدینوسیله مهم ترین راه درمان طبیعی یبوست به شمار می رود همچنین جلوگیری از بروز یبوست نیز از بروز بواسیر، التهاب، دیورتیکول، سرطان، کولون، شقاق، فیستول، شکاف بافت معده و عفونت های دستگاه گوارش پیشگیری می کند.

خواص سبوب موجود در نان سنگک برای جلوگیری از بیماری های نشیمنگاه و روده

وی بر مصرف نان های سبوس دار تاکید کرد و گفت:نان سنگک و نان جو حاوی سبوس هستند که سبب می شود با حجم کمتری از غذا افراد سیر شوند و سلول ها به سیری واقعی برسند و در نتیجه از چاقی جلوگیری می کند.

مصرف مناسب سبوس گندم در نان 15 تا 40 درصد مرگ و میر را کاهش می دهد
 آرد فاقد سبوس عاری از ریز مغذی های بسیار مفید است که سبب می شود حجم زیادی از غذا خورده شود اما ریز مغذی ها به اندازی کافی به سلول ها نرسد در نتیجه سلول ها همیشه گرسنه اند و این امر سبب اشتهای کاذب می شود که نتیجه گرسنگی سلول است. وی افزایش اختلالات روده ای، افزایش ابتلا به سرطان های روده بزرگ، مقعد، پانکراس، بافت اندرومتر رحم، تخمدان و پروستات، افزایش احتمال بروز بیماری و حمله های قلبی، افزایش ابتلا به چاقی، افزاش ابتلا به دیابت نوع 2، کاهش مقاومت در برابر انواع عفونت ها، ایمنی کمتر در برابر ویروس ها، افزایش آلرژی به مواد غذایی و افزایش مواد سمی در کبد و کلیه را از عواقب ناشی از کمبود سبوس گندم بر سلامت مردم عنوان کرد.  افزایش عصبانیت، پرخاشگری، افسردگی، تنش های روانی، خستگی های مفرط، بی حوصلگی و در نتیجه کاهش شادابی جامعه از دیگر عوارض جداسازی سبوس از آرد است.
 در بررسی های انجام شده مصرف مناسب سبوس گندم در نان های سبوس دار موجب کاهش 15 تا 40 درصدی میزان مرگ و میر شده و لذا باید با مصرف نان های تیره سبوس دار می توان بسیاری از هزینه های درمان ناشی از بیماری ها را کاهش داد.