“تارت سیب آلمانی” | طرز تهیه تارت سیب آلمانی

مواد لازم کرم روی تارت

• خامه پاستوریزه :٤٠٠ گرم 
• تخم مرغ :١ عدد 
•  زرده تخم مرغ :١ عدد
• شکر :١٠٠ گرم
•  نشاسته :٢ ق م

ابتدا آرد، بکینگ پودر ، پودر قند و نمک را با هم مخلوط کرده و در کاسه ای بریزید.

سپس کره، زرده و وانیل را افزوده و مواد را با چنگال مخلوط نمایید تا به شکل پودر درآید، سپس با نوک انگشتان دست آن را برای 5 دقیقه ورز دهید.

زمانی که همه مواد با هم ترکیب شدند پوست رنده شده لیمو را بریزید و کمی هم بزنید تا با هم مخلوط شده و خمیر یکدست شود.

خمیر را برای نیم ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

قالب را چرب کرده و خمیر را بعد از نیم ساعت با وردنه باز کنید و داخل قالب پهن کرده و همه جای آن را با خوب بپوشانید.

به کمک یک چنگال روی خمیر سوراخ هایی ایجاد کرده و آن را برای نیم ساعت در فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده بپزید.

در این میان کرم تارت را به شکل زیر درست کنید.

تخم مرغ و زرده را در کاسه ای بریزید و هم بزنید تا باز شود، سپس شکر را افزوده و به هم زدن ادامه دهید تا مواد با هم مخلوط شوند.

حالا نشاسته را افزوده و مخلوط نمایید، در آخر خامه را هم بریزید و مواد را بخوبی مخلوط کنید تا کرم یکدست و صاف شود.

سیب ها را پوست گرفته و آن ها را چهار قاچ کنید و دانه ها و قسمت های اضافی آن را بگیرید. سپس آن ها را به شکل ورقه های نازک برش بزنید.

قالب را از فر بیرون آورده و بیسکوییت ها را روی خمیر بچینید، سپس سیب ها را روی آن قرار داده و دارچین را بپاشید.

در ادامه کره آب شده را روی سیب ها بریزید و کرم را بیافزایید و خوب پخش کنید، قالب را برای 20 دقیقه در فر قرار دهید .