طرز تهیه تارت پاناکوتا با انگورهای یاقوتی

 

انگور بدون دانه  1 و نیم فنجان

ژله انگور  یک چهارم فنجان

 

 

 

 

 

گردوی تست و خرد شده  نصف فنجان

شکر قهوه ای  یک چهارم فنجان

آرد  1 فنجان

کره  8 ق غ

دارچین  نصف ق چ

نمک  1 پنس

 

 

 

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .

 

برای پوسته تارت گردو و شکر قهوه ای را با غذا ساز میکس کنید تا گردو پودر شود . آرد ، کره ، دارچین و نمک را اضافه کرده هم بزنید تا به شکل خرده نان های درشت درآید.خمیر را کف قالب کمبرندی تارت به اندازه ی حدود 35 * 12 سانتی پرس کنید . ممکن است لازم شود کمی انگشتانتان را به آرد آغشته کنید که موقع صاف کردن خمیر به دستتان نچسبد.

خمیر و قالب را به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.

پوسته تارت را به مدت 20 – 25 دقیقه در فر بپزید و سپس بگذارید کاملا سرد شود .

بعد ازین که سرد شد به مدت 30 دقیقه پوسته را در فریزر بگذارید تا یخ بزند . این مرحله را به هیچ عنوان حذف نکنید چون پاناکوتای مایع در پوسته یخ نزده نفوذ خواهد کرد و کیفیت کار را خراب میکند .

 

برای پاناکوتا پودر ژلاتین را روی آب پاشیده و 5 دقیقه بگذارید تا نرم شود .

خامه و شکر را مخلوط کرده به مدت 2 – 3 دقیقه در مایکروفر بگذاید تا داغ شود یا این که روی گاز داغش کنید ولی مراقب باشید به جوش نیاید . وانیل را اضافه کرده هم بزنید .

ژلاتین را به خامه داغ اضافه کرده با قاشق یا لیسک هم بزنید تا حل شود .

قالب تارت به همراه پوسته را از فریزر خارج کرده داخل سینی فر و در یخچال بگذارید .

4 فنجان پاناکوتا را داخل قالب تارت بریزید تا پر شود ممکن است حدود نصف فنجان پاناکوتا اضافه بیاید . این که قالب را داخل یخچال بگذارید و پر کنید خیلی بهتر است و دیگر نیازی نیست موقع جابه جا کردن قالب به یخچال نگران ریختن پاناکوتا باشد .

2- 3 ساعت اجازه دهید پاناکوتا در یخچال خودش را بگیرد .

برای خارج کردن پاناکوتا از قالب بهتر است حوله ای را داخل آب داغ زده فشار دهید آب اضافه اش گرفته شود و سپس دور قالب بیچید تا پاناکوتا از دور کمی ذوب شده و راحت از قالب جدا شود .

تارت را در ظرف دلخواهتان گذاشته و رویش انگورهای یاقوتیتان را ریخته و تا قبل از پذیرایی در یخچال بگذارید .