اگر شکلات خور هستید، حتما “تارتلت شکلاتی” را درست کنید.این دسر برای یک روز سخت کاری بسیار مفید است زیرا به خاطر داشتن گردو،خرما و شکلات سرشار از انرژی است.
مواد لازم برای خمیر تارتلت شکلاتی
مواد لازم رویه تارتلت شکلاتی
- خرما (بدون هسته) :200 گرم
- آب گرم :4 /1 پیمانه
- شیر :2 /1 پیمانه
- آرد : 1 ق چ
- گردوی پودر شده :60 گرم
- سفیده تخم مرغ:1 عدد
- نمک (معادل نوک ق چ) :1 پنسه
- مغزهای دلخواه:به میزان لازم
پخت تارتلت شکلاتی
طرز تهیه تارتلت شکلاتی
کره را داخل قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب شود ولی مراقب باشید نجوشد، سپس شکر قهوه ای را افزوده و مخلوط کنید .
حالا پودر کاکائو را هم بریزید و مواد را هم بزنید تا بخوبی با هم ترکیب شوند سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا مواد سرد شود.
بعد از اینکه مواد خنک شد آن را با 220 گرم آرد مخلوط کرده و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند،
سپس سفیده تخم مرغ را از زرده آن جدا کرده و در ظرف دیگری با چنگال بزنید تا کف کند سپس به موادتان اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند. خمیر را داخل یک نایلون قرار داده و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا کمی سفت شود.
یک لایه کاغذ روغنی را روی یک سطح صاف پهن کنید و خمیر را روی آن قرار دهید و یک لایه کاغذ روغنی دیگر روی خمیر پهن کرده و خمیر را با کمک وردنه باز کنید تا پهن و نازک شود.
سپس دورتا دور خمیر را برش بزنید تا مرتب شود سپس آن را داخل قالب مورد نظر پهن کنید طوری که دیواره ها و کف قالب بخوبی با خمیر پوشیده شود.
با کمک یک خلال دندان و یا چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید و آن را برای یک ربع در یخچال نگهداری نمایید.
بعد از یک ربع خمیر را از یخچال بیرون آورده و مقداری حبوبات روی آن بریزید و برای 15 دقیقه در فری که با دمای 180 درجه گرم شده بپزید.
سپس حبوبات را از روی خمیر بردارید و برای 10دقیقه دیگر خمیر را بپزید. در این فاصله مواد رویه را به این شکل آماده نمایید:
200 گرم خرما را هسته گیری کرده و با مقداری آب گرم خیس کنید و کنار بگذارید تا کمی نرم شود. در این فاصله شیر را در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت قرار دهید.
سپس آرد را افزوده و خوب هم بزنید تا با آرد مخلوط شود قبل از اینکه مواد بجوشد شعله را خاموش کنید.
خرما را از آب خارج کرده و به مخلوط شیر اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد خنک شود.
در این میان سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کرده و در کاسه ای بریزید سپس پودر گردو و نمک را افزوده و هم بزنید تا یکدست شود.
در ادامه مخلوط سفیده را با مخلوط شیر ترکیب کرده و روی خمیر بریزید و برای نیم ساعت تا 40 دقیقه در فر بپزید.
درست کردن تارتلت شکلاتی
نکات تکمیلی در مورد تارتلت شکلاتی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
تارتلت شکلاتی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .
نکات مهم در طرز تهیه تارت خوشمزه و ترد
طرز تهیه تارت شکلات و میوه
طرز تهیه تارت انار با بیسکویت مرحله به مرحله 
طرز تهیه و پخت خانگی “پای سیب کلاسیک”
طرز تهیه تارت سیب و پنیر
طرز تهیه “پای بنافی” طعمی متفاوت و خوشمزه
طرز تهیه تارتلتِ تافی و سیب
طرز تهیه پای سیب کاراملی شور