ترشی خیار | “ترشی خیار چنبر” و ترشی بادمجون

طرز تهیه ترشی خیار چنبر

• بادمجون     2 عدد
  
• خیارچنبر   1 کیلو
  
• سیر   به تعداد کافی
  
• فلفل تند به اندازه دلخواه
  
• سرکه به میزان کافی
  
• زردچوبه  به میزان لازم
  
• ادویه ترشی به مقدار لازم
  
• سیاه دانه ، تخم گشنیز ، گلپر به میزان کافی

روش تهیه ترشی خیار چنبر

بادمجان ها را پس از شستن و خشک کردن با پوست به صورت حلقه ای و درشت خردکنید و با سرکه ، کمی زردچوبه و فلفل تند می پزیم طوری که له نشوند.سپس ادویه ترشی ، سیاه دانه ، تخم گشنیز ، سیر و گلپر را به آن اضافه میکنیم و بعد از اینکه ترشی سرد شد میتوانید بلافاصله از آن استفاده کنید.

بادمجان ها را به صورت حلقه ای خرد کنید و در سرکه بپزید طوری که له نشوند.سپس خیار چنبرها را هم به صورت حلقه ای ببرید و به همراه سیر خرد شده و فلفل تند در داخل سرکه و بادمجان ها میریزیم تا ترشی آماده شود.

نکات تکمیلی در مورد ترشی خیار چنبر

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .