ته چین شهمیرزادی | طرز تهیه “ته چین شهمیرزادی”
مواد لازم برای ته چین شهمیرزادی
- برنج:5 پیمانه
- عدس پخته:2 پیمانه
- سبزی خردشده:500 گرم
- گوشت بره:750تا 1 کیلو گرم
- زردچوبه، ادویه مخلوط، فلفل سیاه و نمک:به مقدار لازم
مواد لازم برای دورچین
طرز تهیه ته چین شهمیرزادی
ابتدا برنج را بشویید و در مقداری آب و نمک به مدت 2 تا 3 ساعت خیس کنید.
گوشت را ببرید و به صورت یک صفحه در بیاورید و روی سطح آن را با مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه و مقداری از ادویه مخلوط بپوشانید.
برنج را پس از خیس خوردن بجوشانید و کمی دانه های آن را دان تر در نظر بگیرید .سپس عدس و سبزی پلو را به آن اضافه کنید و بعد از یکی دو جوش آن را آبکش کنید.
بعد ته قابلمه مورد نظر مقداری روغن بریزید و کمی زرد چوبه به روغن اضافه کنید و مقداری از برنج را با کفگیر داخل قابلمه بریزید.
بعد گوشت مزه دار شده را روی برنج قرار دهید و مجددا مقداری برنج را روی گوشت بریزید.
مواد دورچین را دور تا دور و میان برنج بچینید و بعد بقیه برنج را روی آن بکشید.
قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و بگذارید تا به مدت 3 تا 4 ساعت برنج روی حرارت دم بکشد و گوشت پخته شود.
بعد از پخت برنج ، آن را در ظرف مورد نظر بکشید و با دورچین ها برنج را تزیین کنید.
نکات تکمیلی در مورد ته چین شهمیرزادی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
ته چین شهمیرزادی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .