ته چین | طرز تهیه “ته چین لوبیاسبز”

دستور پخت ته چین لوبیاسبزبا گوشت مرغ

ته چین انواع مختلفی دارد مثل ته چین مرغ، ته چین ماهی و ته چین گوشت که نسبتا معروف تر و پرطرفدار تر هستند، اما مدل‌های دیگر ته چین مثل ته چین لوبیا سبز، ته چین آلبالو پلو و ته چین کباب تابه‌ای هم تهیه می‌شود که بسیار خوشمزه هستند.در این مطلب قصد داریم طرز تهیه ته چین لوبیا سبز که بی شک یکی دیگر از ته چین های خوشمزه می باشد را برایتان آموزش دهیم.با ما همراه باشید برای پخت یک ته چین ساده دیگر، که تمام نکات ریز را به همراه دارد.

لازم برای 4 نفر :

• لوبیا سبز :یک و نیم لیوان
• برنج :3 لیوان
• سینه مرغ پخته :300 گرم
• پیاز :یک عدد متوسط
• تخم مرغ :4 عدد
• ماست :کم چرب یک لیوان
• مرزه و ترخون :یک لیوان
• زرشک :یک لیوان
• روغن کانولا :3 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه :به میزان لازم
• زعفران دم کرده :  به میزان لازم

دستور تهیه ته چین لوبیاسبز :

مرحله اول :

برای تهیه ته چین لوبیا سبز برنج را بشویید و به مدت 2 تا 3 ساعت در مقداری آب و نمک خیس دهید.

لوبیا سبز را تمیز کنید ، بشویید و پس از خشک شدن خرد کنید.

مرحله دوم:

تابه ای را روی حرارت قرار دهید و دو قاشق  روغن زیتون داخلش بریزید و پیاز را داخلش  تفت دهید تا نرم شود. بعد به پیاز نرم شده لوبیا سبز را  اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله سوم:

سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و به پیاز و لوبیای تفت داده شده  اضافه کنید و دو دقیقه ای  تفت دهید.

بعد زرشک را به آنها اضافه کنید و کمی تفت دهید.مقداری نمک ، فلفل و زرد چوبه روی مواد تفت داده شده بریزید و تابه را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم:

بعد از تفت مواد بالا ، قابلمه ای را تا نصفه پر از آب کنید و روی شعله زیاد بگذارید تا بجوشد. آب برنج شسته شده را خارج کنید و برنج را داخل آب جوش بریزید.

پس از اینکه برنج نرم شد و مغز آن نیم پز ،آن را آبکش کنید.

مرحله پنجم:

داخل کاسه ای بزرگ ، برنج را به همراه ماست ، تخم مرغ و زعفران با هم مخلوط کنید و هم بزنید.

 مرحله آخر

تابه ای بزرگ و نچسب  انتخاب کنید و یک قاشق غذا خوری روغن داخلش بریزید .بعد نصف برنج مخلوط شده  را کف تابه بریزید و روی آن مایه گوشت و لوبیا را پهن کنید و مجددا بقیه برنج را روی مایه گوشت بریزید.

در تابه را ببندید و حرارت را ملایم کنید تا برنج پخته شود.برای خوش طعم تر شدن ته چین میتوانید به آن کمی گلاب اضافه کنید تا عطر بهتری پیدا کند.

اگر بخواهید این غذا را در فر درست کنید باید روی غذا را با کاغذ فویل بپوشانید.

و چند سوراخ  روی آن ایجاد کنید ، همچنین نباید از حرارت دو طرف استفاده شود و باید ظرف غذا با کف فر فاصله داشته باشد.

نکات تکمیلی در مورد ته چین لوبیا سبز

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
ته چین لوبیا سبز را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .