تورندو | طرز تهیه “تورندو”

ابتدا گوشت را به شکل دایره برش زده و کمی بکوبید تا نازک شود. سپس روی آن نمک و فلفل بپاشید و در روغن سرخ کنید.

در این فاصله سس را آماده نمایید. سرکه ، سس گوجه ، نمک و کمی آب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب آن تبخیر شود.

گوشت های سرخ شده را در ظرف مورد نظر روی هم بچینید و لا به لای آن از سس بالا بریزید و با سس قارچ میل کنید.

دستور تهیه سس قارچ:

برای درست کردن این سس ، دو عدد زرده تخم مرغ را با کمی آب مخلوط کرده و هم بزنید. نمک را افزوده و با حرارت غیر مستقیم آن را گرم کنید.

کره آب شده را به تخم مرغ ها افزوده و هم بزنید تا به غلظت برسد. در این مرحله گشنیز ، ترخون ، سیر ، پیاز و قارچ خرد شده را افزوده و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.