تپانیاکی
“تپانیاکی” یک غذای ژاپنی است که با ذائقه ما ایرانیها خیلی سازگاری دارد.طرز تهیه را در آشپزخانه نمناک آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تپانیاکی 

  • گوشت ران گوسفند یا گوساله :400 گرم
  • سویا سس لایت :یک فنجان
  • سرکه بالزامیک :یک قاشق سوپ خوری
  • نمک دریایی
  • زنجبیل تازه
  • جوانه ماش :به میزان دلخواه
  • هویج رنده شده :یک عدد
  • پیاز ژولین خرد شده :1 عدد
  • فلفل چیلی :یک عدد
  • روغن کنجد یا زیتون :به میزان لازم
  • برنج شسته و خیسانده :2 پیمانه
  • سیر :یک بته متوسط 
تپانیاکی

طرز تهیه تپانیاکی 

برای درست کردن این غذای چینی ابتدا زنجبیل را رنده کرده و به همراه سویا سس ، سرکه بالزامیک و نمک در کاسه ای بریزید ، سپس گوشت را خرد کرده و بیافزایید ،

همه مواد را خوب مخلوط کرده و در ظرف را ببندید و برای 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت ترد شده و طعم بگیرد.در این فاصله برنج را شسته و بخیسانید و در یک ساعت آخر آن را دم بگذارید و بقیه مواد را آماده نمایید.

پیاز و هویج را ژولین (خلالی باریک)خرد کنید. تابه ای را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بریزید تا داغ شود، سپس پیاز را افزوده و تفت دهید تا سبک شود.

در ادامه هویج را بیافزایید و به تفت دادن ادامه دهید. در آخر جوانه ماش را بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا آبش گرفته شود.

  تابه دیگری را روی حرارت قرار داده و گوشت را با کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای شده و سرخ شود ،  فلفل چیلی را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.

در آخر تفت سسی را که گوشت را در آن خوابانده بودید را اضافه کرده و تفت دهید تا خوش طعم شود.

گوشت را در ظرف مورد نظر بکشید و سبزیجات سرخ شده را کنار آن بریزید. سیر را از وسط برش زده و در تابه سبزیجات سرخ کنید تا ترد شود. پلو را در ظرف دیگری بکشید و سیر سرخ شده را روی آن بریزید و با تپانیاکی سرو نمایید.

تپانیاکی

نکات تکمیلی در مورد تپانیاکی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
تپانیاکی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

تپانیاکی ، طرز تهیه تپانیاکی

59
این مطلب مفید بود ؟90
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
برچسب : غذاهای چینی
وبگردی