خوراک مغز
“خوراک مغز” با ادویه ماسالا غذا را می توانید به صورت خوراک با نان و به صورت خورش با پلو میل کنید.

مواد لازم برای خوراک مغز با ادویه ماسالا :

  • مغز گوساله یا گوسفند:نیم کیلو
  • سیر خرد شده:1 قاشق چایخوری
  • زنجفیل خرد شده :1 قاشق چایخوری
  • پیاز نازک خرد شده (خلال):1 عدد
  • گوجه فرنگی خرد شده:  2 عدد
  • روغن :½پیمانه
  • زیره آسیاب شده :  ½ قاشق چایخوری
  • نمک :به مقدار لازم
  • پودر چیلی قرمز:1 قاشق چایخوری
  • زردچوبه :  ½ قاشق چایخوری
  • ماست:¼ پیمانه
  • فلفل چیلی سبز:3 تا 4 عدد
  • ادویه بریانی یا گرام ماسالا:½ قاشق چایخوری
  • گشنیز خرد شده :2 قاشق چایخوری
  • چاشنی زنجفیل و سیر :1 قاشق چایخوری
خوراک مغز

طرز تهیه خوراک مغز با ادویه ماسالا

ابتدا مغز گوسفند یا گاو را خوب شسته و کنار بگذارید ، سپس پیاز را خرد کرده و با مقداری روغن سرخ نمایید.

در ادامه سیر را خرد کرده و با پیاز تفت دهید ، زنجبیل را هم رنده کرده و اضافه نمایید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

در این فاصله دو عدد گوجه فرنگی را خرد کرده و با مخلوط پیاز تفت دهید تا سرخ شود. در مرحله بعد ادویه ها را افزوده و ماست را هم بریزید و خوب مخلوط کنید .

در ادامه مغز را افزوده و اجازه دهید مواد برای 5 دقیقه با هم بپزد. خوراک را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با جعفری خرد شده تزیین کرده و با لیمو و سبزیجات دلخواه سرو نمایید.

نکات تکمیلی در مورد خوراک مغز

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
خوراک مغز را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

خوراک مغز ، طرز تهیه خوراک مغز با ادویه ماسالا

4.719
این مطلب مفید بود ؟181
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی