خورش تره
همانطور که از اسم این غذا مشخص است، تره بخش اصلی این وعده خوشمزه را تشکیل می دهد. “خورش تره” کردی غذایی سبک و خوش طعم است که می توانید آن را به راحتی تهیه و استفاده کنید.

مواد لازم برای خورش تره

  • تره پاک و خردشده :450 گرم
  • مغز ران گوسفند یا گوساله خردشده :نیم کیلو
  • سیب زمینی خلالی خرد شده :3 عدد  یا 240 گرم
  • لوبیا سفید :نصف پیمانه یا 85 گرم
  • پیاز نگینی خرد شده :2 عدد
  • زردچوبه :یک قاشق چای خوری  یا 3 گرم
  • زعفران دم کرده :یک قاشق سوپ خوری
  • گردلیمو :نصف قاشق چای خوری
  • لیمو عمانی سیاه :5 عدد
  • نمک و فلفل سیاه :به مقدار لازم
  • روغن مایع  سرخ کردنی :به مقدار لازم
خورش

طرز تهیه خورش تره

ابتدا لوبیا سفید را از 24 ساعت قبل  در آب خیس کنید و طی آن چند بار آبش را عوض کنید. بعد با مقداری آب بپزید.

روی لیمو عمانی را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید و با دو پیمانه آب حدود یک ربع روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. بعد حرارت را خاموش کنید و بگذارید لیموها در همان آب خیس بخورد.

قابلمه مناسبی را برای پخت خورش انتخاب کنید و روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود.

سپس پیاز خرد شده را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. بعد به پیاز تفت داده شده ، گوشت و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید ، انقدر تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود.

بعد زعفران ، لوبیا ، و 4لیوان  آب را به قابلمه حاوی گوشت اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید.

بعد از به جوش آمدن آب ، حرارت زیر قابلمه را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا گوشت به آرامی بپزد.

تره خرد شده را به مدت 2 تا 3 دقیقه در روغن تفت دهید و  بعد به گوشت و لوبیا ی در حال پخت اضافه کنید.

در نیم ساعت آخر پخت خورش ، لیمو عمانی را به همراه آبی که داخلش خیس خورده و گردلیمو و مقداری نمک و  فلفل به آن اضافه کنید.

سیب زمینی های خلالی شده را هم در روغن سرخ کنید .

بعد از اینکه خورش جا افتاد ،آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال سیب زمینی تزیینش کنید.این خورش را در کنار پلو سرو کنید.

خورش تره

نکات تکمیلی در مورد خورش تره

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
خورش تره را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

خورش تره ، طرز تهیه خورش تره

4.49
این مطلب مفید بود ؟81
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی