خورش هویج

طرز تهیه “خورش هویج” تبریزی

کد مطلب : 16793تعداد نظرات : 5 نظرزمان مطالعه : 1 دقیقه
“خورش هویج” الزاماً یک خورش شیرین نیست. اگر طرفدار خورش های ترش هستید، این خورش را با مزه ملس و ترش درست کنید. این غذا در کنار برنج برای 6 تا 8 نفر کافیست و در مدت 1 ساعت و 40 دقیقه آماده سرو می باشد.

مواد لازم خورش هویج تبریزی

  • گوشت مغز ران گوساله:750 گرم
  • پیاز سرخ شده:2 تا 3 قاشق غذا خوری
  • هویج:1 کیلو گرم
  • آلوی خشک:250 گرم
  • زعفران ساییده:1 تا 2 قاشق غذا خوری
  • شکر:1 تا 2 قاشق غذا خوری
  • روغن:150 گرم
  • نمک:به قدر کافی

 خورش هویج

 طرز تهیه خورش هویج تبریزی

قابلمه ای را روی حرارت قرار  دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و گوشت را به همراه پیاز سرخ شده داخل روغن تفت دهید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد به آن 2 تا 3 لیوان آب اضافه کنید تا بپزد.

در این فاصله ، هویج را بشویید و لایه نازکی از آن را پوست بگیرید و به صورت ورقه ورقه خلالی کنید.

سپس در مقداری روغن تفت دهید. آلو را با هویج سرخ شده به قابلمه گوشت اضافه کنید تا همه مواد با هم بپزند.

در آخر پخت خورشت ، زعفران را به همراه مقداری شکر و نمک به خورشت اضافه کنید.

وقتی خورشت کاملا جا افتاد از روی حرارت بردارید. اگر دوست داشته باشید خورش ترش مزه باشد مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید.

 خورش هویج تبریزی

نکات تکمیلی در مورد خورش هویج

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
خورش هویج را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه خورش هویج تبریزی

4.3100
این مطلب مفید بود ؟8515
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
5 نظر به ثبت رسیده است
مهسا1399-06-28
سلام منم تبریزی ام اما به خورشتمون شکر و آلو اضافه نمیکنیم باز شاید یه چند جا دیدم آلو ریختن ولی شکر ابدا !
40
حسین1397-03-11
سلام من یک تبریزی هستم. در تبریز به خورشت هویج نه شکر می زنند و نه آلو
4610
ناشناس1396-08-11
سلام.من با مرغ درست کردم خیلی خوشمزه بود
82
طیبه1396-06-26
من هنوز درست نکردم ولی به نظرم غذای جالبی باشد
41
نازنین 1395-11-29
من درست کردم. عالی بود،ممنونم واسه حسن سلیقه ات.
101
وبگردی