خورشت کاری | طرز تهیه “خورشت کاری” ایرانی

مواد لازم برای خورشت کاری ایرانی

• ران مرغ :12 عدد
• پیاز متوسط :یک عدد
• پودر کاری :6 قاشق غذاخوری
• بادام هندی :یک و 1/2 فنجان
• زعفران :1/4 قاشق چایخوری
• آب لیمو :3 الی 4 قاشق غذاخوری
• آب :2 فنجان
• روغن زیتون :به مقدار لازم
• نمک و فلفل :به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت کاری ایرانی

 پوست مرغ را بگیرید و به آن  نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود. بادام هندی را هم آسیاب کنید.

قابلمه ای مناسب انتخاب کنید و  روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را خرد کنید و داخل روغن تفت دهید .

وقتی پیازها طلایی شدند ، پودر کاری را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا عطر پودر بلند شود.بعد مرغ را به پیاز و ادویه تفت داده شده اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت دهید تا رنگ گوشت سفید شود.

بعد از تغییر رنگ مرغ ، بادام هندی آسیاب شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.

بعد 2 فنجان آب  به خورشت اضافه کنید و در ظرف را ببندید تا به مدت یک ساعت خورشت بپزد.

در حین پخت ،هر از گاهی خورشت را هم  بزنید تا ته نگیرد.بعد از پخت کامل خورشت ، به آن زعفران دم کرده  اضافه کنید تا عطرش چند برابر شود.

آب لیمو را هم به خورشت اضافه کنید و بعد از چند دقیقه خورشت را تست کنید و از روی حرارت بردارید.

نکات تکمیلی در مورد خورشت کاری

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
خورشت کاری را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 30 نفر مناسب میباشد .