سس بولونز | طرز تهیه “سس بولونز” برای خوشمزه کردن پاستا

مواد لازم سس بولونز

• پیاز ریز خرد شده : 1 عدد متوسط
  
• هویج ریز خرد شده : 2 عدد متوسط
  
• کرفس ریز خرد شده : 2 عدد متوسط
  
• گوشت چرخ کرده : 360 گرم
  
• جگر مرغ ریز خرد شده :120 گرم
  
• روغن زیتون : 4 قاشق غذاخوری
  
• کره : 4 قاشق غذاخوری
  
• گوجه فرنگی ریز خرد شده : 450 گرم
  
• رب گوجه فرنگی : 1 پیمانه
  
• سرکه سفید : ½ پیمانه
  
• نمک و فلفل : به میزان لازم
  
• جوز هندی : کمی
  
• فلفل قرمز تند : کمی
  
• آب گوشت : ¾ پیمانه
  
• خامهٔ غلیظ : ½ پیمانه

طرز تهیه سس بولونز

تابه ای را روی حرارت ملایم قرار  دهید و روغن و کره را داخل آن بریزید تا داغ شود.سپس پیاز ، کرفس و هویج خرد شده را داخل آن تفت دهید تا نرم شوند.

بعد از تفت سبزیجات جگر و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 10دقیقه ای تفت دهید تا رنگ گوشت  عوض شود.سپس سرکه را داخل تابه بریزید و اجازه دهید کم کم تبخیر شوند.

در حین تبخیر شدن سرکه مواد را چند بار هم بزنید. بعد از تبخیر شدن سرکه ، گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را به بقیه مخلوط اضافه کنید و کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید و اجازه دهید تا به مدت نیم ساعت با حرارت کم بپزد.

بعد از این زمان پخت ، 1/2 از آب گوشت را اضافه کنید و در ظرف را ببندید و منتظر بمانید تا 1 ساعت دیگر مواد با هم بپزند.

سس آماده شده را بچشید و اگر غلظت آن زیاد بود به آن مقدار بیشتری آب گوشت اضافه کنید.در دقایق آخر پخت خامه را هم به سس اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ سس روشن شود.

سس آماده شده را روی انواع پاستا و لازانیا  استفاده کنید.

نکات تکمیلی در مورد سس بولونز

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .