طرز تهیه سس ورستر شایر(Worcester sauce)

مواد لازم سس ورستر شایر(Worcester sauce)

• روغن زیتون :2 قاشق چایخوری
  
• پیاز شیرین درشت خردشده :2 عدد بزرگ
  
• تمبر هندی له شده :½ پیمانه
  
• سیر ریز خرد شده :2 قاشق غذاخوری
  
• زنجفیل ریز خرد شده :2 قاشق غذاخوری
  
• فلفل ژالاپنوی ریز خرد شده :2 عدد
  
• ماهی کولی پخته یا کنسرو (در صورت تمایل) :¼ پیمانه
  
• رب گوجه فرنگی :¼ پیمانه
  
• میخک کامل :2 عدد
  
• فلفل سیاه خرد شده :2 قاشق غذاخوری
  
• شهد ذرت (یا عسل) :½ پیمانه
  
• شیره انگور :1 پیمانه
  
• سرکه سفید :3 پیمانه
  
• ماءالشعیر :1 پیمانه
  
• آب پرتقال :½ پیمانه
  
• آب :2 پیمانه
  
• لیمو ترش بزرگ حلقه شده :1 عدد
  

طرز تهیه سس ورستر شایر(Worcester sauce)

تابه ای را روی حرارت  ملایم قرار دهید و مقدار روغن داخلش بریزید تا داغ شود. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز ها نرم شوند.

بعد سیر ، ژالاپنو ، زنجفیل  و تمبر هندی را به پیاز های تفت داده شده اضافه کنید و با حرارت کم به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

بعد از تفت این مواد به ترتیب رب ، آب پرتقال ، ماهی کولی ، میخک ، سرکه سفید ، آب ، ماءالشعیر، شهد ذرت ،فلفل و شیره انگور را به آنها اضافه کنید و هم بزنید تا به جوش بیایند.

بعد از به جوش آمدن مواد حرارت را کم کنید تا به مدت 3 ساعت به آرامی مواد کنار هم بپزند و غلیظ شوند.

  بعد از غلیظ شدن سس آن را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.سپس در شیشه های تمیز بریزید و در یخچال قرار دهید.

نکات تکمیلی در مورد سس ورستر شایر (Worcester sauce)

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت و 15دقیقه میباشد .