“سوپ گل کلم با شیر” اصیل جمهوری چک با عطر ادویه هندی است که می توانید از آن به عنوان یک پیش غذای بسیار عالی و خوشمزه استفاده کنید.
مواد لازم برای سوپ گل کلم
- گل کلم :یک کیلو، خرد شده
- آب مرغ:یک و نیم لیتر
- کره گیاهی :40 گرم
- آرد:40 گرم
- جوز هندی:یک قاشق چای خوری
- زرده تخم مرغ :2 عدد
- خامه:300 میلی لیتر
- نان تست :2 ورقه
- کره :10 گرم
- تخم مرغ:یک عدد
- جعفری :یک قاشق غذاخوری (ساطوری شده)
- شیر :2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه :به میزان لازم
پخت سوپ گل کلم با شیر
طرز تهیه سوپ گل کلم با شیر
قابلمه ای مناسب انتخاب کنید و گل کلم خرد شده را به همراه آب مرغ داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا بجوشد. بعد حرارت را کم کنید و بگذارید تا گل کلم 20 دقیقه بپزد و نرم شود.
پس از 20 دقیقه، آب مرغ و چند گل کوچک از گل کلم را کنار بگذارید و بقیه گل کلم ها را به همراه زرده های تخم مرغ در غذاساز پوره کنید.
40 گرم از کره گیاهی را در داخل یک قابلمه کوچک ذوب کنید و آرد را به آن اضافه کنید. بعد از چند ثانیه هم زدن، نیم لیتر از آب مرغ را داخل آن بریزید و بعد از اینکه سس به غلظت ماست شل رسید، آن را از روی شعله بردارید.
سپس سس را همراه پوره گل کلم و جوزهندی به قابلمه برگردانید.با بقیه آب مرغ آن را رقیق کرده و به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
دور نان های تست را ببرید و در فر یا مایکروفر تست کنید.سپس نان ها را خرد کرده و با کره نرم شده، تخم مرغ، جعفری، شیر و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید.
خمیر به دست آمده را به شکل کوفته قلقلی در بیاورید و در داخل سوپ بیندازید و بگذارید تا به مدت 10 دقیقه بپزید.
در آخر خامه را به سوپ اضافه کنید و قبل از جوش آمدن سوپ را از روی حرارت بردارید و با گل کلم باقیمانده و جوز هندی تزیین کرده و سرو کنید.
نکته :
با اضافه کردن یک یا دو عدد هویج آبپز، طعم سوپ شما ملایم تر میشود و رنگ آن به نارنجی میزند.
زرده تخم مرغ را قبل از اضافه کردن به پوره کلم، حتما هم بزنید و گل کلم را وقتی سرد شد، به آن اضافه کنید تا نبندد.
برای خوش طعم کردن سوپ میتوانید، کمی جعفری ساطوری ساطوری شده به آن اضافه کنید.
سوپ گل کلم با شیر
نکات تکمیلی در مورد سوپ گل کلم با شیر
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 50دقیقه میباشد .
سوپ گل کلم با شیر را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
طرز تهیه “سوپ شیر” ویژه و خوشمزه
ادویه مخصوص واسه خوشمزه تر شدن سوپ
راز غلیظ و خوشمزه شدن سوپ افطاری
سوپ میگو و خامه؛ متناسب با ذائقه ایرانی
طرز تهیه سوپ میگوی مقوی با شیر
شستن گل کلم به بهترین روش ممکن + آموزش
سوپ مفید و مقوی برای بیماران کرونایی
رفع شوری سوپ با چند ترفند به درد بخور