شامی | طرز تهیه شامی کشمشی چگونه می باشد ؟
مواد لازم برای شامی کشمشی
- 300 گرم:گوشت گوسفند یا گوساله بی استخوان
- یک پیمانه:کشمش
- دو پیمانه:نخود خیس کرده
- یک پیمانه:برنج
- 2 قاشق غذاخوری:ترخون خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری:پیاز داغ
- 2 تا 3 عدد:تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری: زردچوبه
- 2 قاشق غذاخوری:آرد گندم یا سیب زمینی
- 1 عدد:پیاز متوسط
- 1 قاشق مرباخوری:پودر کاری
- به مقدار لازم: نمک و فلفل سیاه
- به میزان کافی: روغن
طرز تهیه شامی کشمشی
نخود را چند ساعت در آب خیس دهید و چند بار هم آبش را عوض کنید .برنج را بشویید.کشمش را هم بشویید.
گوشت را با یک عدد پیاز ، برنج ، نخود و مقداری فلفل و زرد چوبه به همراه 2 لیوان آب بپزید تا گوشت نیم پز شود.
گوشت و نخود را از بقیه مواد جدا کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید.
برنج را هم جدا گانه در چرخ گوشت و یا غذاساز به شکل پوره در بیاورید.
سپس مواد چرخ شده را به همراه کشمش ، پیاز داغ ، ترخون خردد شده ، آرد ، پودر کاری ، نمک و فلفل و 2 عدد تخم مرغ با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
اگر مواد چسبندگی لازم را بدست نیاورد به آن تخم مرغ سوم را هم اضافه کنید.
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.
از مواد به اندازه یک قاشق غذاخوری در روغن بریزید و سطحش را با پشت قاشق صاف کنید تا سرخ شوند.
سپس در کنار سبزیجات سرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد شامی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
شامی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
طعمی بی نظیر و باورنکردنی از “شامی کباب” + طرز تهیه
طرز تهیه کتلت اصفهانی لذیذ
آموزش مرحله به مرحله “شامی کباب بروجردی”
چجوری بدون تخم مرغ کتلت درست کنم؟
کتلت تکیر داغ ترکیه ای
دستور تهیه “کتلت مرغ با برنج” مرحله به مرحله
طرز تهیه “شامی رشتی” اصل و خوشمزه
“کتلت بوقلمون” یا سینه مرغ با روشی خوشمزه