طرز تهیه طلا کوله غورابه گیلانی

 مواد لازم طلا کوله غورابه گیلانی

مرغ 1300 گرم
سبزی (تره، نعناع، جعفری، گشنیز)  500 گرم
آبغوره 500 گرم
مغز گردو   250 گرم                                                
تخم مرغ  4 عدد
آب  2 یا 3 لیوان                      
پیاز سرخ کرده  4 قاشق غذاخوری 
روغن 4 قاشق غذاخوری       
نمک و فلفل  به مقدار لازم        

طرز تهیه طلا کوله غورابه گیلانی

چربی اضافه مرغ یا گوشت را بگیرید و آن را تمیز بشویید .سپس با پیاز سرخ شده تفت دهید . بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد به آن مقداری آب اضافه کنید و بعد از به جوش آمدن آب ، حرارت را کم کنید تا گوشت با دمای کم به آرامی بپزد.

 گردوها را چرخ کنید و به گوشت درحال پخت اضافه کنید.

سبزی ها را هم تمیز کنید و خوب بشویید. بعد از اینکه آب سبزی رفت ، آن را ریز خرد کنید و داخل مقداری روغن تفت دهید تا کمی سرخ شود.

بعد به خورشت اضافه کنید.

بعد از اینکه گوشت پخت  و گردو به روغن افتاد ، نمک ، فلفل و آبغوره را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا خورش جا بیفتد و آبش کم شود.

در پایان پخت خورشت ، تخم مرغ ها را اضافه کنید و بعد از چند جوش ، حرارت را خاموش کنید.این خورش خوشمزه را در کنار برنج سفید سرو کنید.

 * اگر آب خورش زیاد بود، میتوانید هنگام اضافه کردن گردو ، یک قاشق آرد برنج را با آب سرد حل کنید و داخل خورش بریزید .