طرز تهیه “فلافل” با نخود و عدس

مواد لازم جهت تهیه فلافل با نخود و عدس سبز :

• عدس :1 پیمانه
• نخود :1 پیمانه
• پیازچه خرد شده :1/4 پیمانه
• جعفری خرد شده :نصف پیمانه
• گشنیز خرد شده :نصف پیمانه
• پیاز سفید کوچک :1 عدد کوچک
• سیر :3 حبه
• انبه پودر شده :2 قاشق غذا خوری
• زیره سبز:  2 قاشق چای خوری
• جوش شیرین :1 قاشق غذا خوری با کنجد برای هر پیمانه از موادی که درست میکنید
• نمک :    2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه فلافل با نخود و عدس سبز :

ابتدا نخود و عدس را به صورت جداگانه خیس کنید و طی آن چند بار آب آنها را عوض کنید. سپس آنها را در چرخ گوشت ریخته و چرخ کنید.

بعد سبزیجات را هم به آنها اضافه کنید و چرخ کنید. سیر را ریز رنده کنید و به همراه تمام ادویه ها به مخلوط چرخ شده اضافه کنید.

با این مخلوط حدود 8 پیمانه مخلوط فلافل بدست می آید که برای هر پیمانه موقع سرخ کردن 1 قاشق چایخوری جوش شیرین و 1 قاشق چایخوری کنجد به مواد اضافه کنید و آنها را 30 دقیقه در یخچال نگه دارید.

بقیه مواد را هم میتوانید بسته بندی کنید و در یخچال نگه دارید. روغن را داغ کنید و فلافل ها را در قالب مخصوص ریخته و در روغن سرخ کنید. سپس با سس انبه سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد فلافل

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
فلافل را می توانید در وعده نهار - میان وعده - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .