دیابتی ها مراقب قند میوه ها باشند

چه میوه ای را به چه میزان بخوریم

قند موجود در میوه ها معمولا در قالب فروکتوز است. بر خلاف سایر شکر، مثل ساکاروز، فروکتوز شاخص گلوسیمی آن کم است. انسولین برای متابولیسم فروکتوز مورد نیاز است. مصرف قند میوه با افزایش ناگهانی سطح قند خون همراه نیست. مطالعات نشان داده اند که با کاهش تولید کلسترول و تری گلیسرید، فروکتوز می تواند ما را از بیماری هایی مانند تصلب شرایین، که منجر به بیماری های قلبی و سکته مغزی محافظت کند

یک عضو هیات علمی دانشکده تغذیه علوم پزشکی اصفهان با بیان اینکه بیش از 10 درصد جمعیت کشور را افراد مبتلا به دیابت تشکیل می دهند، شیوه زندگی مردم را علت اصلی افزایش آمار ابتلا به دیابت دانست و تاکید کرد:« ذائقه کودکان ما از سنین کم به مصرف مواد شیرین آشنا می شود لذا در بزرگسالی تمایل زیادی به مصرف شیرینی جات پیدا می کنند.»

وی با بیان اینکه بیش از 10 درصد جمعیت کشور را افراد مبتلا به دیابت تشکیل می دهند، گفت:« در سال های 84 تا 86 که در دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت فعالیت داشتم تصور نمی کردیم آمار ابتلا به دیابت چنین رشدی داشته باشد. متاسفانه شیوه زندگی مردم علت اصلی افزایش آمار ابتلا به دیابت است و مردم توجهی به میزان مصرف مواد قندی خود ندارند.» وی ادامه داد:« درحال حاضر مصرف قند و شکر و مواد قندی مثل مربا، شربت، نوشابه ، نبات، آبنبات، شکلات و شیرینی در کشور ما بالاست و همین زیاده روی در مصرف باعث شده ذائقه کودکان ما از سنین کم به مصرف مواد شیرین آشنا شده و در بزرگسالی تمایل زیادی به مصرف شیرینی جات داشته باشند.»

دیابتی ها دور این میوه ها را خط بکشند

ایشان درباره غذاهایی که اثرات سوء بر قند خون دارد؛ گفت:« مواد قندی ساده مثل قند و شکر، مربا، شربت و عسل که خیلی زود قندخون را بالا می برد باید از برنامه غذایی فرد دیابتی حذف شود و مصرف قندهای مرکب مثل خرما ، کشمش، انجیر و توت خشک جایگزین این مواد شود. در کنار حذف مواد قندی ساده لازم است مصرف مصرف فیبر غذایی افزایش پیدا کند که بیشتر در پوست میوه جات مثل پوست خیار و پوست سیب وجود دارد همچنین از میان نان ها، نان سنگک برای دیابتی ها مناسب تر است.»

وی درباره میوه هایی که دیابتی ها باید از مصرف آن پرهیز کنند، گفت:« میوه هایی که قند بالایی دارند مثل خربزه ، موز، طالبی، انگورعسگری قند بالایی دارند و باید از مصرف آنها پرهیز کنند

میوه ها از بهترین و سالم ترین خوراکی هایی هستند که هر یک با طعم و فصل خاص خود محفل های ما را شیرین، ترش یا ملس می سازند! در این میان بسیاری از میوه ها به خاطر طعم شیرینشان مورد توجه قرار می گیرند.
اما آیا تابحال با خود فکر کرده اید که چه میوه هایی بیشترین مقدار قند را در خود دارند؟ برای مثال یک موز و یک سیب به شما داده شده و از شما پرسیده می شود که کدام یک دارای قند بیشتری است. جوابتان چه خواهد بود؟ اگر چه این دو میوه هایی بسیار مقوی و سالم هستند و می توان آن ها را به شیوه های مختلفی به عنوان دسر مصرف کرد اما یکی از آن ها دارای مقادیر بسیار بیشتری قند نسبت به دیگری است.
در حالی که یک سیب متوسط دارای کالری کمتری نسبت به یک موز متوسط است اما وقتی پای قند به میان می آید باید گفت که مقدار قند سیب بیشتر از موز خواهد بود که این میزان در هر دانه نزدیک به 5 گرم است. اما این بدان معنا نیست که موز انتخاب بهتری برای خوردن است به این دلیل که قند کمتری دارد. بسیاری از افراد درک نمی کنند که شکر آنقدر که گفته می شود نیز برای بدن مضر نیست و باید مقادیر زیادی قند فراوری شده (شکر) مصرف کرد که شاهد وارد شدن صدمات جدی به بدن بود. در واقع در این میان نوع قندی که مصرف می شود بسیار تعیین کننده است و بدین ترتیب می توان گفت که قند طبیعی که در میوه ها یافت می شود بسیار مفید بوده و برای بدن لازم است.
به عبارت دیگر استرس ناشی از نگران بودن در مورد خوراکی های دارای قندی که در طول روز مصرف می کند بسیار بیشتر از مصرف قند به بدن شما آسیب وارد خواهد کرد مگر این که هر روز مقدار معینی قند مصرف کنید. بدین ترتیب می توان گفت که بهترین راه برای تامین میزان قند مورد نیاز روزانه افراد از طریق میوه های شیرین است. در ادامه این مطلب می خواهیم شما را با میوه هایی که نسبت به دیگر میوه ها مقادیر قند بیشتری دارند آشنا کنیم.

4- انگور
برای مثال یک خوشه انگور بسیار کوچک حدود 15 گرم قند دارد. در این میان برخی انگورها نسبت به دیگر گونه ها شیرین تر هستند؛ برای مثال انگور یاقوتی نسبت به دیگر انگورها مقدار قند بیشتری دارد. به همین دلیل انگور یاقوتی بو و طعم خاص تری نسبت به دیگر انواع انگور دارد.

میوه هایی با قند بالا

 3- گیلاس
گیلاس خشک شده در مقایسه با گیلاس تازه مقادیر بسیار بیشتری قند دارد. برای مثال در یک فنجان پر از گیلاس خشک شده حدود 30 گرم قند وجود خواهد داشت. در واقع مقداری از این شکر پس از خشک شدن به آن اضافه می شود. مقدار قند موجود در همین اندازه گیلاس تازه 20 گرم خواهد بود. گیلاس حاوی ترکیبات بسیار مفیدی مانند آنتی اکسیدان های قوی و ترکیبات ضد التهاب است.

2- انبه
اگر تمام یک انبه را بخورید باید بدانید که بیش از 46 گرم قند وارد بدن خود کرده اید که بسیار بیشتر از مقدار قند موجود در یک دونات است. البته خوردن یک انبه کامل معمولاً کار آسانی نیست و به طور معمول نیمی از آن برای هر نفر سرو می شود که حدود 23 گرم قند خواهد داشت.

میوه های مضر برای دیابتی ها

1- انجیر
انجیر غنی ترین میوه از لحاظ قند است و در هر دانه انجیر متوسط بیش از 8 گرم قند وجود دارد. بدین ترتیب با خوردن تنها 4 دانه از این میوه خوشمزه حدود 32 گرم قند وارد بدن شما خواهد شد. البته هسته انجیر دارای ترکیبات مغذی بسیار بیشتری است.
به طور کلی به شما توصیه می کنیم که همواره میوه را با پروتئین ها و چربی های سالم میل نمایید. معمولاً افراد هنگام صبح اسموتی های خود را تنها با استفاده از میوه درست کرده و می خورند که اشتباه بزرگی است. بهترین راه برای غنی کردن اسموتی استفاده از میوه همراه با ترکیبات مغذی دیگر مانند پروتئین هاست.