مواد لازم برای تهیه قیمه پلو
- برنج :4 پیمانه
- گوشت گوسفندی بدون استخوان :500 گرم
- لپه :یک پیمانه
- رب گوجه :4 قاشق غذاخوری
- پیاز:3 عدد متوسط
- نمک ، فلفل و زردچوبه :به میزان لازم
طرز تهیه قیمه پلو
لپه را بشویید و چند ساعت در آب سرد خیس کنید. گوشت ها را هم ریزی تر از معمول خرد کنید.برنج را هم بشویید و در آب و نمک خیس دهید.
لپه را با مقداری آب نیم پز کنید و در این فاصله پیاز ها را خرد کنید و در قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز را به همراه فلفل سیاه ، زردچوبه و گوشت، روی حرارت ملایم تفت دهید.
بعد از اینکه لپه ها پخته شدند به گوشت اضافه کنید و به همراه 2 لیوان آب بپزید.
در آخر هم به قیمه رب و مقداری نمک اضافه کنید.
آب قیمه باید کاملا کشیده شده باشد و در واقع مایه قیمه خشک باشد.
برنج را هم طبق معمول آبکش کنید و ته قابلمه مقداری روغن بریزید و با سیب زمینی یا نان ته قابلمه را بپوشانید.
سپس با کف گیر یک لایه برنج داخل قابلمه بریزید و بعد یک لایه از مواد قیمه روی برنج بریزید و این لایه ها را تا آخر ادامه دهید تا برنج و قیمه تمام شوند.
روی در قابلمه دم کنی بزارید و حرارت را ملایم کنید تا به مدت نیم ساعت برنج دم بکشد.
نکات تکمیلی در مورد قیمه پلو
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد .
قیمه پلو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .