طرز تهیه “مالای سیخ کباب”

• 500 گرم:گوشت چرخ کرده گوسفندی
• یک فنجان: پیاز (خرد شده)
• سه عدد: فلفل سبز (خرد شده)
• دو قاشق غذاخوری:برگ نعنای تازه (خرد شده)
• یک هشتم قاشق چایخوری:دارچین
• یک هشتم قاشق چایخوری:پودر میخک
• یک هشتم قاشق چایخوری:پودر جوز
• یک هشتم قاشق چایخوری:جوز هندی
• یک هشتم قاشق چایخوری: فلفل سیاه
• یک چهارم قاشق چایخوری:فلفل قرمز
• دو قاشق غذاخوری:خامه
• نمک
• دوقاشق غذاخوری:آرد گندم سبوس دار
• یک عدد:تخم مرغ
• روغن (برای سرخ کردن)

ابتدا یک کاسه بزرگ بردارید و گوشت چرخ شده را داخل آن بریزید ، سپس پیاز را ریز خرد کرده و به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید.

نعنا و فلفل سبز را هم خرد کرده و به گوشت اضافه نمایید. دو عدد تخم مرغ را هم در ظرفی مخلوط کرده و به گوشت بیافزایید.

در ادامه آرد و همه مواد به جز روغن را افزوده و به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.روغن را در تابه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، حالا دست خود را چرب کرده و گوشت را به قسمت های مساوی تقسیم کنید.

 هر قسمت از گوشت را به شکل کباب دربیاورید و و روی سیخ بامیو بزنید ، سپس در روغن سرخ کنید.بعد از این که هر دو طرف کباب ها را سرخ کردید آنها را در ظرف پذیرایی بکشید و با نان یا برنج سرو کنید.