“ملکه بادام” | دستور تهیه شیرینی ملکه بادام

ملکه بادام

شیرینی ملکه بادام یکی از انواع شیرینی های بسیار قدیمی و سنتی ایرانی است که طعم بسیار جذابی دارد. این شیرینی بسیار شیک و مجلسی را می توانید در کنار شیرینی دانمارکی ، شیرینی نخودچی و شیرینی مشهدی در لیست شیرینی های نوروزی خود قرار دهید.

مواد لازم شیرینی ملکه بادام:

• آرد شیرینی :نصف پیمانه
• پودر شکر:1/3 پیمانه
• خامه :2 قاشق سوپخوری
• بیکینگ پودر :1/8 قاشق چایخوری
• روغن :1/3 پیمانه
• تخم مرغ :1 عدد
• شکر :1/4 پیمانه
• شیر :1/8 پیمانه
• وانیل :1/8 قاشق چایخوری
• عسل :1/3 پیمانه
• خلال بادام :1 پیمانه
• کره :1/8پیمانه
• زعفران آبکرده : 1/4 قاشق مرباخوری

طرز تهیه شیرینی ملکه بادام:

مرحله اول:

برای درست کردن شیرینی ملکه بادام اول باید در ظرفی روغن و پودر شکر را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملا سبک و کرم رنگ شود. بعد تخم مرغ را به همراه وانیل به آن اضافه کنید و یک دقیقه ای هم بزنید.

سپس خامه و شیر را به مواد بیفزایید و با لیسک هم بزنید.

مرحله دوم:

آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و دو تا سه بار الک کنید.بعد کم‌کم به مواد بالا اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.این خمیر احتیاج به ورز دادن ندارد.

مرحله سوم:

خمیر را در کف یک سینی چرب شده به طور یکدست پهن کنید و داخل فر گرم شده با حرارت 160 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 12 دقیقه قرار دهید.

در فاصله ای که شیرینی در حال پخت است مواد رویه آن را آماده کنید.

مرحله چهارم:

در این مرحله بقیه مواد گفته شده را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا زمانی که مایه یکی دو جوش بزند.

مرحله پنجم:

وقتی که اطراف خمیر طلایی شد بلافاصله مواد رویه را روی آن پهن کنید و مجددا سینی را داخل فر قرار دهید تا روی آن هم طلایی شود.

پس از پخت، شیرینی ملکه بادام را از فر خارج کنید و همون طور گرم شیرینی را به شکل مربع یا مستطیل برش بزنید و بعد از خنک شدن با کاردک شیرینی ها را از سینی جدا کنید.

پخت شیرینی ملکه بادام در خانه

نکات تکمیلی در مورد ملكه بادام

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
ملكه بادام را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .