موهامورا | طرز تهیه “موهامورا” (سس لبنانی)

• پوره فلفل قرمز (یا فلفل آلپو یا پاپریکای بوداده) :1 قاشق چای خوری
• روغن زیتون خالص :1/4 فنجان 
• فلفل دلمه ای قرمز :3 عدد (240 گرم پوره) 
• گردو : 50 گرم
• رب انار :1 و نیم قاشق سوپخوری
• زیره سبز آسیاب شده :3/4 قاشق چای خوری
• پیاز :1 عدد کوچک
• سیرخرد شده :4 حبه
• نمک :1 قاشق چایخوری

برای درست کردن این سس ابتدا باید گردوها را در یک کاسه آب خیس کنید.سیر خرد شده را با کمی نمک در هاون له کنید و پیاز را پوست بکنید و به 4 قسمت تقسیم کنید.

 کباب پز را روشن کنید و کف سینی مخصوص شیرینی پزی یا فر را با فویل بپوشانید و فلفل های شسته شده را داخل سینی بچینید و روی کباب پز قرار دهید.

فلفل ها را مدام بر گردانید تا همه طرف آن سیاه و زغالی شود.بعد از کباب کردن فلفل ها آنها را به همراه چند قاشق آب به مدت 10 دقیقه  در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در کیسه را محکم ببندید . بعد از 10 دقیقه در کیسه را باز کنید و پوست فلفل ها را به راحتی بکنید.سپس فلفل ها را از وسط نصف کنید و دانه های داخلش را بیرون بریزید.

در مرحله بعد فلفل پوست کنده را به همراه سیر له شده ، پیاز ، گردو ی خیس خورده ، رب انار ، زیره سبز ، روغن زیتون و  پوره فلفل قرمز در داخل دستگاه غذاساز ریخته و به مدت 1 دقیقه هم میزنیم تا سس کاملا غلیظ و یکدست شود. سس آماده شده را در ظرف مورد نظرتان بریزید و در یخچال نگهداری کنید. اگر دوست داشته باشید سس چربتر و غلیظ تر شود میتوانید مقدار گردو را دو برابر کنید.