مَدلِن کیک ها یا کوکی هایی کوچک فرانسوی هستند که در کنار یک فنجان چای یا قهوه میتوان از آنها لذت برد. مشخصه ظاهری کیک های “مَدلِن” این است که در قالب هایی به شکل صدف درست میشوند.
مواد لازم برای مَدلِن
مَدلِن های خوشمزه
طرز تهیه مَدلِن
آرد ، نمک و بکینگ پودر را مخلوط کرده و الک کنید ،سپس در کاسه ای بریزید. در مرحله بعد کره را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود سپس آن را کنار بگذارید تا خنک گردد.
در این میان تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و شکرها را داخل آن بریزید و با دور تند همزن برقی بزنید تا با هم ترکیب شده و غلیظ و روشن گردد.
در ادامه رنده پوست لیمو یا پرتقال را افزوده و وانیل را هم بریزید و مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. در مرحله بعد مخلوط آرد را در سه نوبت به مواد افزوده و هم بزنید تا خمیر درست شود.
کره را با مقداری از خمیر مخلوط کرده و داخل کل خمیر بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس روی خمیر را بپوشانید و برای دو ساعت در یخچال نگهداری کنید تا خمیر استراحت کرده و کمی سفت شود .
این خمیر را تا 3 روز می توانید در یخچال نگهداری کنید صدف ها را چرب کرده و کمی آرد بپاشید سپس آن را برگردانید تا آدر اضافه اش بیرون بریزد.
قالب ها را برای 10 دقیقه در یخچال بگذارید سپس داخل هر کدام به اندازه یک قاشق چای خوری از خمیر بریزید.
مدلن ها را برای 9 تا 11 دقیقه در فری که با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده بپذیرید.بعد از اینکه مدلن ها پف کرده و طلایی شدند آنها را از قالب خارج کرده و داخل یک قالب آرد پاشی شده بچینید و سرو نمایید.
کیک مَدلِن خانگی
نکات تکمیلی در مورد مَدلِن
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
مَدلِن را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 12 نفر مناسب میباشد .
آموزش حرفه ای کیک روانی ترکیه
طرز تهیه کیک قاشقی آسان بدون فر در ماهیتابه
طرز تهیه کیک خیس موز و گردو خوشمزه و لذیذ
طرز تهیه کیک هویج خانگی خوشمزه
طرز تهیه “کیک کشمشی” ساده و خانگی
“کیک ماست” را با چه موادی و چگونه درست کنیم؟
طرز تهیه کیک دبل چاکلت دلچسب بدون فر 
طرز تهیه کیک زعفرانی بدون فر با طعمی جذاب