قماق | طرز تهیه “قماق”

• آرد گندم :200 گرم قماق
• گردو :200 گرم
• تخم مرغ:2 عدد
• جعفری:20 گرم
• شنبلیله :10 گرم
• شوید :10 گرم
• پیاز :20 گرم
• کره:20 گرم

سپس سبزیجات را خرد نموده و در کاسه ای بریزید، پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید و به کاسه سبزیجات بیافزایید.

دو عدد تخم مرغ را در ظرفی بزرگ که گنجایش همه مواد را داشته باشد بشکنید و با چنگال هم بزنید تا باز شود.

کره را افزوده و با تخم مرغ مخلوط نمایید تا با هم ترکیب شوند.

در مرحله بعد گردوهای خرد شده را افزوده و سبزیجات را هم بریزید و خوب مخلوط نمایید.

تابه ای را چرب نموده و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس تمام مواد را بریزید و خوب پخش کنید.

یک تابه بزرگ تر را با ذغال روشن پر کرده و روی تابه اول قرار دهید .

شعله گاز را کم کنید تا با حرارتی ملایم هر دو طرف قماق بخوبی برشته شود.