پنکیک اسفناج | طرز تهیه “پنکیک اسفناج”

کره را در تابه دیگری بریزید و آرد را افزوده و برای یک دقیقه تفت دهید، سپس شیر را به تدریج افزوده و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود.

ژامبون مرغ و قارچ تفت داده شده را افزوده و پنیر گودای رنده شده را هم بریزید و همه مواد با مخلوط کرده و با حرارت کم بگذارید بماند.

در این فاصله اسفناج را در تابه ای بریزید و کمی تفت دهید تا نرم شده و آب آن تبخیر شود سپس از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.

حالا تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و کمی هم بزنید تا باز شود، سپس آرد گندم را با یک لیوان شیر مخلوط کرده و زرده تخم مرغ و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

تابه ای را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بریزید تا گرم شود، سپس هر بار مقداری از مایه پنکیک را کف تابه بریزید و بچرخانید تا پخش شود.

بعد از اینکه یک طرف پنکیک سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگرش هم سرخ شود. پنکیک ها را به همین شکل آماده کرده و کنار بگذارید.

هر پنکیک را از وسط تا زده و مقداری از مواد میانی را داخل آن بریزید و سرو نمایید.