ژیگو با تره بار پخته و سس قهوه ای
گوشت را در سینی نسوزی قرار داده، روی آن فویل بکشید و به مدت یک ساعت در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید تا بپزد...

مواد لازم ژیگو با تر ه بار پخته و سس قهوه ای

  • مغز ران یا ران درسته:2 کیلوگرم
  • سیر (بدون پوست و خلالی خردشده): 4 تا 5 حبه
  • رزماری:3 شاخه
  • کره:50 گرم
  • سیب زمینی (بدون پوست):1 کیلوگرم
  • گل کلم (گل گل شده):2 پیمانه
  • لوبیا سبز:500 گرم
  • شلغم:500 گرم
  • سس قهوه ای:طبق دستور داده شده
  • نمک و فلفل سیاه (پودرشده):به مقدار لازم

ژیگو با سبزیجات

طرز تهیه ژیگو با تر ه بار پخته و سس قهوه ای

ابتدا روی گوشت سوراخ هایی ایجاد کنید و داخل آن سیر خرد شده و رزماری قرار دهید.تابه ای را روی حرارت قرار داده و کره را بریزید تا گرم شود، سپس همه جای گوشت را بخوبی سرخ کنید. 

روی گوشت را با فویل بپوشانید و در سینی فر قرار دهید، گوشت را با حرارت 150 درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت در طبقه وسط فر بپزید

در این فاصله سس قهوه ای را آماده کنید. برای این کار ، یک لیتر استاک گوشت را در قابلمه ای بریزید. سپس دو عدد پیاز رنده شده و دو قاشق سوپ خوری رب گوجه را افزوده و روی حرارت قرار دهید تا پخته و غلیظ شود.

سس آماده است آن را کنار بگذارید.بعد از گذشت یک ساعت از پخت گوشت ، آن را از فر خارج کرده و فویل را از روی آن برارید.یک ملاقه از سس قهوه ای را روی آن بریزید و دوباره داخل فر قرار دهید.

گوشت را دو ساعت دیگر در فر بپزید. هر نیم ساعت یک بار آن را از فر خارج کرده و یک ملاقه سس روی آن بریزید و دوباره به فر برگردانید.در آخر مقداری نمک و فلفل روی آن بپاشید و نیم ساعت دیگر در فر بپزید.

در این فاصله سبزیجات را بخارپز کرده و با ژیگو سرو کنید.

طرز تهیه ژیگو با سس

نکات تکمیلی در مورد ژیگو با تره بار پخته و سس قهوه ای

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد .
ژیگو با تره بار پخته و سس قهوه ای را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

ژیگو ، طرز تهیه ژیگو با تره بار پخته و سس قهوه ای

59
این مطلب مفید بود ؟90
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
وبگردی