کاری مرغ مَدرَس (Madras)
زمان پخت این کاری به نسبت کم است و مخصوصا اگه با سینه مرغ درست شود خیلی زود تر اماده میشود. برای درست کردن “کاری مرغ مَدرَس (Madras)” به آشپزخانه سایت نمناک سری بزنید.

مواد لازم کاری مرغ مَدرَس (Madras)

  • جعفری آسیاب شده:1 قاشق غذا خوری
  • چوب دارچین  :5 سانتیمتر
  • میخک :6 عدد
  • هل له شده:3 عدد
  • روغن زیتون :85 گرم
  • گوجه فرنگی خرد شده :4 عدد
  • زنجفیل ریز خردشده :به میزان دلخواه
  • سیر ریز خردشده  :3 حبه
  • پیاز نازک خردشده :2 عدد
  • مرغ مکعبی خردشده:900 گرم
  • زیره :½ قاشق چایخوری
  • شنبلیله آسیاب شده :½ قاشق چایخوری
  • فلفل چیلی آسیاب شده:½ قاشق چایخوری
  • پاپریکا:1 قاشق چایخوری
  • آب لیمو:2 قاشق چایخوری
  • نمک :به میزان لازم
  • گشنیز آسیاب شده:1 قاشق چایخوری
  • زردچوبه آسیاب شده :1 قاشق چایخوری

کاری مرغ

طرز تهیه کاری مرغ مَدرَس (Madras)

ابتدا گوشت مرغ را پاک کرده و پوست و استخوان آن را جدا کنید ، سپس به شکل مکعبی خرد کرده و با کمی نمک و فلفل مزه دار نمایید.

تابه ای را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن زیتون بریزید تا گرم شود ، سپس تکه های مرغ را افزوده و سرخ کنید.

در همین حین تابه دیگری را روی حرارت قرار داده و پیاز را با مقداری روغن سرخ کنید، در ادامه سیر را افزوده و به همراه پیاز تفت دهید .

در مرحله بعد ادویه ها را افزوده و زنجبیل و گوجه خرد شده را به تابه بیافزایید و تفت دهید.

زمانی که سس غلیظ شد مرغ های پخته شده را افزوده و یک لیوان آب اضافه نمایید و بگذارید خوراک برای 20 دقیقه تا نیم ساعت بپزد.

زمانی که گوشت مرغ بخوبی پخت و سس خوراک جا افتاد آبلیمو را افزوده و از روی حرارت بردارید.

کاری مرغ مدرس آماده است آن را در ظرف مورد نظر بکشید و با برنج و یا نان میل نمایید.

نکات تکمیلی در مورد کاری مرغ مَدرَس (Madras)

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
کاری مرغ مَدرَس (Madras) را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

کاری مرغ مَدرَس ، طرز تهیه کاری مرغ مَدرَس (Madras)

4.825
این مطلب مفید بود ؟241
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
برچسب : غذاهای هندی
وبگردی