کاری میگو | طرز تهیه “کاری میگو” هندی

مواد لازم برای کاری میگوی هندی

• میگوی درسته :200 گرم
• پیاز خرد شده :300 گرم
• بادام زمینی بدون نمک :50 گرم
• زردچوبه :یک قاشق چایخوری
• گشنیز (پودر) :یک قاشق غذاخوری
• زیره سبز (پودر):دو قاشق چایخوری
• فلفل قرمز:یک قاشق چایخوری
• گرم ماسالا Garam masala:یک قاشق چایخوری
• نمک :یک تا دو قاشق چایخوری
• ماست ساده :150 گرم
• رب گوجه فرنگی:یک قاشق غذاخوری
• آب:3-2 پیمانه
• روغن مایع حداکثر :یک چهارم پیمانه
• سیر خلال و در داخل روغن سرخ شده :مقداری

طرز تهیه کاری میگوی هندی

ابتدا میگوها را پاک کرده و سرو ته آن را بزنید ، سپس رگ گیری کرده و پوست آن را بگیرید، میگوهای پاک شده را بشویید و داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن برود.

در این فاصله تابه ای را روی حرارت قرار داده و روغن بریزید تا داغ شود، سپس پیاز را افزوده و سرخ نمایید.

نمک ، فلفل ، زردچوبه و سایر ادویه ها را افزوده و اجازه دهید عطر آن ها بلند شود.

سپس پودر بادام زمینی و ماست را با هم مخلوط کرده و داخل تابه بریزید و خوب هم بزنید.

حالا رب گوجه را هم بریزید و اجازه دهید مواد با هم مخلوط شوند، در آخر آب را افزوده و اجازه دهید مواد بجوشد.

در این میان سیرها را خلالی خرد کرده و با روغن سرخ کنید.

بعد از اینکه جوشید میگوها را بریزید و بعد از دو دقیقه از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بکشید.

روی کاری میگو را با خلال سیر سرخ شده تزیین کرده و سرو نمایید. این غذا یکی از غذاهای معروف هندی است که معمولا با نان هندی سرو میشود.

نکات تکمیلی در مورد کاری میگو

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
کاری میگو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .