کباب گوشت بره
“کباب گوشت بره” را با ادویه ی هندی طعم دار کنید و یک طرز تهیه ی جدید و خوشطعم را اجرا کنید. خواباندن گوشت بره درآب لیمو، سرکه، پودر فلفل گوشت را ترد خواهد کرد.

مواد لازم برای گوشت بره با ادویه هندی:

  • گوشت دنده :8 تکه دو استخوانه (باید از قصاب بخواهید گوشت را برای شما برش دهد)
  • سیر:1 حبه
  • آرد نخودچی :85 گرم
  • سرکه مالت :3 قاشق غذاخوری
  • لیمو :1عدد (آب گرفته شود)
  • روغن خردل یا روغن سبزیجات :125 میلی لیتر (مقداری اضافه برای سرخ کردن در نظر گرفته شود)
  • فلفل سبز :    3 عدد
  • بادیان :4 عدد (برشته شده در ماهیتابه ی داغ)
  • پودر فلفل :1 قاشق چایخوری
  • پاپایا :1 عدد، کوچک (پوست کنده، دانه ی آن را درآورده و خرد نمایید)
  • سس نعناع تازه :به میزان دلخواه جهت سرو کردن

کباب گوشت بره

طرز تهیه گوشت بره با ادویه هندی:

تکه های گوشت را با آب لیمو ، سرکه ، پودر فلفل و کمی نمک مخلوط کنید  تا طمع دار شوند.

ماهی تابه ای را روی حرارت قرار دهید و به اندازه 100 میلی لیتر روغن در ماهی تابه بریزید.

وقتی روغن داغ شد، آرد نخودچی را به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا به مدت یکی دو دقیقه  ، که آرد به شکل خمیر نرم و حنایی شکل شود.

سپس خمیر را داخل ظرف دیگری بریزید تا خنک شود.

بادیان را با کمک هاون بکوبید و با فلفل ، سیر ، پاپایا و باقی مانده ی روغن در مخلوط کن بریزید تا خمیر نرمی به دست بیاید.

خمیر آماده شده را به همراه خمیر نخود چی  روی گوشت طعم دار شده بریزید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.

گوشت را پس  از استراحت از یخچال بیرون بیاورید و مواد اضافه رویش را بردارید.

ماهیتابه ای بزرگ را روی حرارت قرار دهید و یک قاشق غذاخوری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود.

سپس گوشت را برای چند دقیقه در روغن سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای شود.

بعد تکه های گوشت را داخل سینی فر قرار داده و به مدت 10 تا 20 دقیقه در فر کباب کنید. کباب پخته شده را با سس نعناع سرو کنید.

 کباب گوشت بره

نکات تکمیلی در مورد کباب گوشت بره

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و و 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
کباب گوشت بره را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کباب گوشت بره ، طرز تهیه کباب گوشت بره با ادویه مخصوص

4.162
این مطلب مفید بود ؟5111
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی