طرز تهیه پاچاتی “کرالای هند” با هویج

مواد لازم پاچاتی کرالای هند با هویج

• ماست :نصف 1 پیمانه
• هویج رنده شده :450 گرم
• روغن نارگیل یا کره :1 قاشق غذاخوری
• دانۀ خردل سیاه :1 قاشق چایخوری
• کاری تازه :8 عدد
• زیرۀ سبز :1 قاشق چایخوری
• نمک : ½ قاشق چایخوری

طرز تهیه پاچاتی کرالای هند با هویج

ابتدا داخل یک ماهیتابه متوسط مقداری کره یا روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب شده و داغ شود،ولی حتما دقت کنید که به هیچ عنوان دود نکند. 

سپس زیره و دانه خردل را در آن بریزید و درب ماهیتابه را ببندید تا در مدت زمان 10 دقیقه بپزد تا جایی که دانه ها بترکند.

در مرحله بعدی کاری را به مواد افزوده و مدت 5 دقیقه تفت بدهید تا عطر و بوی آن بیرون بزند و بعد نمک و هویج را به موادتان اضافه کرده و 2 الی 3 دقیقه روی حرارت ملایم قرار داده و تفت دهید تا هویج به قدری حالت کریسپی به خود بگیرد.

در پایان کار از روی حرارت غذا را بردارید و داخل ظرف دلخواهتان بریزید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه خنک شود پس از خنک شدن ماست را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید پس از انجام تمامی مراحل ذکر شده پاچاتی آماده سرو می باشد.

نکات تکمیلی در مورد کرالای هند

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کرالای هند را می توانید در وعده میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .