کرفس پلو | طرز تهیه “کرفس پلو”

• کرفس پاک کرده :400 گرم
• برنج :4 پیمانه
• گوشت چرخ کرده :300 گرم
• کرفس پلورب گوجه فرنگی :3 قاشق غذاخوری
• سیر له شده :2 حبه
• پیاز رنده شده :1 عدد
• کره محلی :50 گرم
• زعفران دم کرده :2 قاشق غذاخوری
• پودر لیــمو امانی :1 قاشق مرباخوری
• نمک و فلــفل :به میزان لازم  

برنج را بشویید و با مقداری نمک و آب یکی دو ساعتی خیس دهید .

گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز ، سیر و مقداری نمک و فلفل با هم مخلوط کنید و با دست ورز دهید . سپس آن را به شکل کوفته ریزه هایی درآورده و داخل کره سرخ کنید.

بعد از سرخ شدن کوفته قلقلی ها ، کرفس را در کره تفت دهید تا نرم شوند.

سپس رب گوجه فرنگی و کوفته ریزه ها را به کرفس اضافه کنید و یک پیمانه آب جوش را داخل آن ریخته و صبر کنید تا باهم بپزند.

برنج خیس داده شده را در آب جوش نیم پز کنید و بعد آبکشی کنید.

سپس داخل قابلمه ای مقداری روغن بریزید و کمی از برنج داخل قابلمه بریزید و لا به لای آن گوشت و کرفس ها را بریزید و کمی پودر لیو امانی را روی آن بپاشید.

زعفران را با بقیه کره مخلوط کنید و روی برنج بریزد و پلو را روی حرارت کم دم کنید.