کیک سوشی | طرز تهیه “کیک سوشی” با میگو

مواد لازم کیک سوشی با میگو

• گوشت خرچنگ:120 گرم
• آب:¾ 3 پیمانه
• برنج:3 پیمانه
• سرکه برنج  :نصف پیمانه
• جلبک نوری :3 ورقه
• ترشی زنجبیل :2 قاشق غذاخوری + مقداری برای تزیین
• پودر واسابی:2 قاشق غذاخوری
• مایونز :2 قاشق غذاخوری
• شکر:2 قاشق غذاخوری
• نمک  :1 قاشق غذاخوری
• پیازچه  :2 قاشق چای خوری
• آب لیمو:1 قاشق چای خوری
• کنجد:1 قاشق چای خوری
• میگو :120 گرم + تعدادی برای تزیین
• جوانه تربچه:مقداری
• مایونز واسابی  :مقداری
• نمک و پودر فلفل :مقداری 

طرز تهیه کیک سوشی با میگو

برای درست کردن این غذا باید برنج را از قبل پخته و آماده نمایید ، زیرا این کار کمی زمان بر میباشد.

ابتدا برنج را خوب بشویید تا آب آن زلال شود ، سپس برای حدود نیم ساعت بگذارید خیس بخورد.

بعد از نیم ساعت برنج را با آب روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و آب آن جمع شود ، سپس در قابلمه را ببندید تا برنج دم بکشد.

در این فاصله شکر و نمک را داخل سرکه برنج بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند و دانه های نمک و شکر در سرکه حل شود.

مخلوط سرکه و برنج پخته را در کاسه ای بریزید و خوب زیر و رو کنید تا مواد جذب برنج شود ، سپس آن را کناری بگذارید و بقیه مواد را آماده کنید.

در این فاصله پیازچه ها را خرد کرده و با سس مایونز مخلوط نمایید ، سپس آب لیمو ترش ، یک قاشق ترشی رنجبیل، نمک و فلفل را افزوده و پودر واسابی را با دو قاشق آب رقیق کرده و اضافه نمایید.

چند عدد از میگوهای پاک شده را برای تزیین کنار بگذارید و باقی آن را خرد کرده و به همراه گوشت خرچنگ داخل سس بالا بریزید و خوب زیر و رو کنید تا مزه دار شود

یک ورق جلبک نوری را روی یک سطح صاف پهن کنید طوری که روی براق آن زیر باشد، سپس انگشت خود را با آب مرطوب کرده و روی جلبک بکشید تا کمی نم دار شود.

حالا برنج را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید، یک قسمت از برنج را روی ورق جلبک بریزید و یک لایه پلاستیک روی آن قرار داده و با وردنه سطح برنج را صاف کنید.

پلاستیک را برداشته و مقداری از مخلوط واسابی روی برنج بمالید، حالا یک لایه جلبک را روی برنج پهن کرده و دوباره یک قسمت از برنج بریزید و مرحله قبل را تکرار نمایید.

حالا شما دو لایه جلبک و دو لایه برنج با سس واسابی دارید، در این مرحله مخلوط میگو و خرچنگ را روی برنج بریزید و خوب پخش نمایید.

باقی ترشی زنجبیل را افزوده و یک قسمت برنج بریزید.

در آخر یک لایه جلبک را روی برنج قرار داده و روی آن را با باقی برنج بپوشانید و به آن حالت دهید. اطراف کیک را با یک چاقوی تیز برش داده و مرتب کنید.

روی کیک را با یک لایه پلاستیک بپوشانید و برای دو ساعت داخل یخچال بگذارید تا خودش را ببندد، بعد از دو ساعت کیک را بیرون آورده و آن را برش بزنید.

روی هر برش یک عدد میگو قرار داده و با کنجد و جوانه تربچه تزیین نمایید ، کیک سوشی میگو را در ظرف مورد نظر بچینید و با مایونز واسابی میل نمایید. 

نکات تکمیلی در مورد کیک سوشی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40دقیقه میباشد .
کیک سوشی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .