گولاش
“گولاش” از آن دسته خوراکی هایی است که به روش های گوناگون در سراسر جهان طبخ می شود. ترکیب ساده ای از گوشت و سبزیجات که با هم پخته و سرو می شوند.

مواد لازم برای تهیه گولاش، تاس کباب مجاری

  •  روغن مایع :4 قاشق غذاخوری
  • پیاز متوسط :2 عدد، ساطوری
  • مغز ران گوساله :800 گرم، خرد کرده
  • سیر:2 حبه، نصف کرده
  • دانه زیره سیاه :یک قاشق چای خوری
  • پاپریکا:2 قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی درشت:یک عدد، نگینی
  • آب جوش یا آب گوشت :2 لیتر
  • فلفل دلمه ای سبز:یک عدد، خلالی درشت
  • نصف فلفل دلمه ای قرمز:خلالی درشت
  • سیب زمینی :400 گرم، خرد کرده
  • نمک :به میزان لازم
گولاش

طرز تهیه گولاش، تاس کباب مجاری

ابتدا گوشت مغز ران گوساله را تکه تکه کرده و به همراه پیاز خرد شده و روغن تفت دهید تا سرخ شده و رنگ آن قهوه ای شود.

در این مرحله سیر را نصف کرده و اضافه نمایید تا عطر آن بلند شود ، در ادامه زیره را بریزید و پاپریکا و گوجه فرنگی خرد شده را هم بریزید و تفت دهید.

بعد از اینکه گوجه کمی تفت خورد آب جوش و یا آب گوشت را اضافه کرده و شعله را زیاد کنید تا بجوشد.

سپس اجازه دهید مواد با شعله کم برای 2 ساعت بپزد، فلفل دلمه ای و سیب زمینی خرد شده را در نیم ساعت آخر افزوده و اجازه دهید تاس کباب یا گولاش پخته و جا بیافتد.

بعد از اینکه گوشت به پخت ایده آل رسید و گولاش بخوبی جا افتاد ، نمک و فلفل را افزوده و با برنج یا نان میل کنید.

گولاش

نکات تکمیلی در مورد گولاش

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد .
گولاش را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .

گولاش ، طرز تهیه گولاش، تاس کباب مجاری

54
این مطلب مفید بود ؟40
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی