آش گزنه | طرز تهیه “آش گزنه”

مواد لازم برای آش گزنه :

• آرد گندم :500 گرم
  

• لوبیا :30 گرم
  
• نخود : 50 گرم
  
• عدس :50 گرم
  
• چغندر : 50 گرم
  
• باقلا :50 گرم
  
• سیر:50 گرم
  
• جعفری :50 گرم
  
• گشنیز : 100 گرم
  
• کدو حلوایی :100 گرم
  
• ماست : یک کیلوگرم
  
• زردچوبه :10 گرم
  
• نمک : 10 گرم 

 

طرز تهیه آش گزنه :

برای درست کردن این آش باید ابتدا تمام حبوبات را خیس دهید و چند بار آب آنها را عوض کنید. سپس حبوبات را به همراه چغندربا هم بپزید.

بعد از پخت حبوبات کدو حلوایی را به همراه سیر ،گشنیز و جعفری خردشده و مقداری نمک و زردچوبه به بقیه مواد اضافه کنید تا بپزند.

در این فاصله آرد را خمیر کنید و با وردنه پهنش کنید و با این دست و آن دست کردن ، خمیر را نازک کنید . بعد خمیر را روی ظرفی پهن کنید و روی آن آرد بپاشید.

سپس آهسته ، آهسته آن را تا بزنید و زیر هر تای آن ، آرد بپاشید تا بهم نچسبند.

خمیر را به صورت افقی با چاقو برش بزنید و بعد از پخته شدن حبوبات و سبزیجات ماست حل شده در آب را داخل آنها بریزید و بعد از جوش آمدن آش ، رشته ها  را داخل آن بریزید و منتظر بمانید تا آش کاملا جا بیفتتد.

نکات تکمیلی در مورد آش گزنه

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
آش گزنه را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .