مواد لازم برای آش گندم
- نخود:یک لیوان
- گوشت با استخوان:نیم کیلو
- نمک، زردچوبه و فلفل:به میزان لازم
- کشک ساییده شده:به مقدار کافی
- گندم شیر:دو لیوان
- رشته آش:مقداری
- سیر و نعناع داغ:به مقدار لازم
- پیاز:یک عدد
طرز تهیه گندم شیر
گندم را با آسیاب کردن به صورت بلغور در بیاورید و با الک کردن آرد آن را جدا کنید.
آرد گندم الک شده را با شیر ، زردچوبه ، زنجبیل ، سیاهدانه ، زیره ، فلفل و نمک روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
سپس روی پارچه ای داخل قابلمه ریخته تا کاملا خشک شود.
طرز تهیه آش گندم
نخود را بشویید و از چند ساعت قبل در آب سرد خیس دهید . طی آن ، آب آن را چند بار عوض کنید .سپس به همراه گوشت ، پیاز،فلفل و زردچوبه داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند.
بعد از اینکه مواد پخته شدند ، گوشت آن را له کنید.گندم شیر را به آش اضافه کنید و بعد ازپخته شدن گندم شیر، کشک را داخل آش بریزید و کمی هم بزنید.
رشته آش را هم به بقیه مواد اضافه کنید و در پایان پخت ، سیر داغ و نعنا داغ آماده شده را درون قابلمه آش بریزید و بعد از کمی جوشیدن و جا افتادن آَش ، آن ا از روی حرارت بردارید.
نکات تکمیلی در مورد آش گندم
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد .
آش گندم را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .