طرز تهیه اغوزکنا
“اغوزکنا” یا آغوزنون یا کنجی نوعی شیرینی است که زنان مازندرانی با آرد آسیاب شده و برای شب یلدا درست می کنند. و نام آن به معنی گردو مانند است.

مواد لازم برای اغوزکنا

  • آرد برنج :150 گرم
  • آرد سفید :30 گرم
  • تخم مرغ:1 عدد
  • پودر گردو :50 گرم
  • روغن جامد :70 گرم
  • آب :30 گرم
  • شکر :100 گرم
  • بکینگ پودر :یک دوم قاشق چایخوری
  • پودر هل :1 قاشق چایخوری
  • زعفران آب کرده :به میزان لازم

تهیه اغوزکنا

 شیرینی اغوزکنا

طرز تهیه اغوزکنا

ابتدا 100 گرم شکر و 30 گرم آب را در ظرفی بریزید و کنار بگذارید تا دانه های شکر در آب حل شود.

در این میان 150 گرم آرد برنج را داخل تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود مرتب هم بزنید تا آرد نسوز سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

حالا همه مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و یکدست درست شود ، خمیر را در یک کیسه فریزر قرار داده و برای یک شب در یخچال نگهداری نمایید.

بعد از این مدت زمان خمیر را از یخچال بیرون آورده و هر بار به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و آن با دست شکل دهید.

در صورت تمایل یک نصفه گردو روی خمیر قرار داده و کمی فشار دهید تا به آن بچسبد سپس داخل سینی فری که با کاغذ روغنی پوشیده شده بچینید.

شیرینی ها را برای 20 الی 25 دقیقه در طبقه میانی فر و با دمای 150 درجه بپزید.

 اغوزکنا

 درست کردن اغوزکنا 

نکات تکمیلی در مورد اغوزکنا

اغوزکنا جزو کیک و شیرینی - شیرینی خشک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
اغوزکنا را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

اغوزکنا ، طرز تهیه اغوزکنا

4.822
این مطلب مفید بود ؟211
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی