اکلر کیک
دسنور تهیه “اکلر کیک” یک دسر خوشمزه شکلاتی را در آشپزخانه نمناک مشاهده کنید

 مواد لازم برای اکلر کیک

  • تخم مرغ:4 عدد
  • شکر :یک لیوان
  • شیر :یک لیوان
  • ژلاتین :12 گرم
  • خامه :200 گرم
  • آب :4 /1 لیوان
  • کاکائو:2 قاشق غذاخوری
  • قهوه فوری :یک قاشق مرباخوری
  • وانیل :به مقدار لازم
  • نان رولت:به اندازه کف قالب 24 سانتیمتری
  • نان خامه ای :به مقدار لازم
اکلر کیک

 طرز تهیه اکلر کیک

ابتدا شیر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. ژلاتین را در یک ظرف فلزی قرار داده و آب سرد را روی آن بریزید و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا حل شود.

در این بین زرده های تخم مرغ را در کاسه ای بریزید و به همراه شکر و وانیل خوب هم بزنید تا رنگ آن کرمی شود.

در ادامه شیر را به تدریج افزوده و به هم زدن ادامه دهید تا با هم ترکیب شوند، سپس ژلاتین حل شده را افزوده و مواد را مخلوط نموده و کنار بگذارید تا کمی خنک گردد.

در این فاصله سفیده ها را در کاسه ای بریزید و با هم زن خوب بزنید تا کمی سفت شده و به رنگ سفید درآید، سپس خامه را افزوده و مخلوط نمایید.

در ادامه مخلوط زرده را کم کم افزوده و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند، مایه موس را به دو قسمت تقسیم کرده و در دو کاسه مجزا بریزید.

قهوه را با مقدار کمی آب جوش حل کرده و در یکی از کاسه ها بریزید و با مایه موس خوب مخلوط نمایید.

پودر کاکائو را در یک قاشق آب جوش مخلوط نموده و در کاسه دیگر بریزید و با مایه موس مخلوط نمایید.

رولت را در قالب مورد نظر پهن کرده و نان خامه ای ها را روی آن بچینید، در ادامه موس کاکائو را روی آن بریزید و در یخچال بگذارید تا نیم بند شود.

سپس قالب را از یخچال بیرون آورده و موس قهوه را داخل آن بریزید و برای 5 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد و سفت شود.

پخت اکلر کیک

نکات تکمیلی در مورد اکلر کیک

اکلر کیک جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
اکلر کیک را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

اکلر کیک ، طرز تهیه اکلر کیک

4.213
این مطلب مفید بود ؟112
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
برچسب : کیک
وبگردی