برنج کاسه ای
“برنج کاسه ای” آذری یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است.

مواد لازم برای برنج کاسه ای آذری

  • برنج:3 پیمانه
  • ذرت:1 پیمانه
  • نخودفرنگی:1پیمانه
  • هویج خردشده:2 عدد
  • گوشت مرغ:250 گرم
  • زرشک:2 قاشق غذاخوری
  • خلال بادام (یا پسته شامی):2 قاشق غذاخوری
  • پیاز خرد شده:2 عدد
  • نمک وفلفل واودیه و روغن:به مقدار لازم

برنج کاسه ای آذری

طرز تهیه برنج کاسه ای آذری

برنج را بشویید و در کمی آب و نمک خیس دهید.

پیاز را هم در مقداری روغن سرخ کنید و کمی زعفران به آن بزنید تا عطرش چند برابر شود.

سپس برنج خیس داده شده را بدون آب به پیاز اضافه کنید .

بعد داخل آن تخم گشنیز ، زردچوبه ، پودر کاری ، دارچین و نمک را اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت دهید.

کمی روغن به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

به برنج مخلوط شده با ادویه ها ، هویج آبپز شده ، ذرت و نخود فرنگی را اضافه کنید و به همراه خلال پسته و یا بادام ، زرشک و 3 لیوان آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا همه مواد با هم بپزند.

کاسه ای را چرب کنید و کمی زرشک و بادام کف آن بریزید و به ترتیب مخلوط برنج و مرغ را به صورت لایه به لایه داخل کاسه بریزید.

میتوانید سیب زمینی را رنده کنید و روی لایه آخر را با آن بپوشانید.فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد  روشن کنید و کاسه برنج را بدون پوشش به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. 

نکته:

_ اگر ته آن را با سیب زمینی نپوشاندید حتما با کاغذ فویل بپوشانید.

برنج کاسه ای خوشمزه

نکات تکمیلی در مورد برنج کاسه ای

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
برنج کاسه ای را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد .

برنج کاسه ای ، طرز تهیه برنج کاسه ای آذری

4.322
این مطلب مفید بود ؟193
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ/ر
وبگردی