برنج کاسه ای | طرز تهیه “برنج کاسه ای” آذری
مواد لازم برای برنج کاسه ای آذری
طرز تهیه برنج کاسه ای آذری
برنج را بشویید و در کمی آب و نمک خیس دهید.
پیاز را هم در مقداری روغن سرخ کنید و کمی زعفران به آن بزنید تا عطرش چند برابر شود.
سپس برنج خیس داده شده را بدون آب به پیاز اضافه کنید .
بعد داخل آن تخم گشنیز ، زردچوبه ، پودر کاری ، دارچین و نمک را اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت دهید.
کمی روغن به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
به برنج مخلوط شده با ادویه ها ، هویج آبپز شده ، ذرت و نخود فرنگی را اضافه کنید و به همراه خلال پسته و یا بادام ، زرشک و 3 لیوان آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا همه مواد با هم بپزند.
کاسه ای را چرب کنید و کمی زرشک و بادام کف آن بریزید و به ترتیب مخلوط برنج و مرغ را به صورت لایه به لایه داخل کاسه بریزید.
میتوانید سیب زمینی را رنده کنید و روی لایه آخر را با آن بپوشانید.فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و کاسه برنج را بدون پوشش به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
نکته:
_ اگر ته آن را با سیب زمینی نپوشاندید حتما با کاغذ فویل بپوشانید.
نکات تکمیلی در مورد برنج کاسه ای
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
برنج کاسه ای را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد .