مواد لازم برای تپانیاکی
- گوشت ران گوسفند یا گوساله :400 گرم
- سویا سس لایت :یک فنجان
- سرکه بالزامیک :یک قاشق سوپ خوری
- نمک دریایی
- زنجبیل تازه
- جوانه ماش :به میزان دلخواه
- هویج رنده شده :یک عدد
- پیاز ژولین خرد شده :1 عدد
- فلفل چیلی :یک عدد
- روغن کنجد یا زیتون :به میزان لازم
- برنج شسته و خیسانده :2 پیمانه
- سیر :یک بته متوسط
طرز تهیه تپانیاکی
برای درست کردن این غذای چینی ابتدا زنجبیل را رنده کرده و به همراه سویا سس ، سرکه بالزامیک و نمک در کاسه ای بریزید ، سپس گوشت را خرد کرده و بیافزایید ،
همه مواد را خوب مخلوط کرده و در ظرف را ببندید و برای 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت ترد شده و طعم بگیرد.در این فاصله برنج را شسته و بخیسانید و در یک ساعت آخر آن را دم بگذارید و بقیه مواد را آماده نمایید.
پیاز و هویج را ژولین (خلالی باریک)خرد کنید. تابه ای را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بریزید تا داغ شود، سپس پیاز را افزوده و تفت دهید تا سبک شود.
در ادامه هویج را بیافزایید و به تفت دادن ادامه دهید. در آخر جوانه ماش را بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا آبش گرفته شود.
تابه دیگری را روی حرارت قرار داده و گوشت را با کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای شده و سرخ شود ، فلفل چیلی را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.
در آخر تفت سسی را که گوشت را در آن خوابانده بودید را اضافه کرده و تفت دهید تا خوش طعم شود.
گوشت را در ظرف مورد نظر بکشید و سبزیجات سرخ شده را کنار آن بریزید. سیر را از وسط برش زده و در تابه سبزیجات سرخ کنید تا ترد شود. پلو را در ظرف دیگری بکشید و سیر سرخ شده را روی آن بریزید و با تپانیاکی سرو نمایید.
نکات تکمیلی در مورد تپانیاکی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
تپانیاکی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .