جوجه ترش | طرز تهیه “جوجه ترش”

• سینه مرغ :2 عدد
• گردو :200 گرم
• پیاز رنده شده :  1 عدد
• سیر رنده شده :2 حبه
• فلفل دلمه ای خرد شده :1 عدد
• روغن زیتون :2 قاشق غذاخوری
• آب لیمو :2 قاشق غذاخوری
• آب نارنج :3 قاشق غذاخوری
• گشنیز و نعنا :100 گرم
• زعفران :به اندازه کافی
• نمک، فلفل و زردچوبه :به میزان لازم

مرغ را در اندازه های کوچک خرد کنید و با سیر ، پیاز ، روغن زیتون ، زعفران ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، آب لیمو و فلفل دلمه ای خرد شده مخلوط کنید و خوب هم بزنید. تا مزه دار شوند.

بعد مواد مخلوط شده را به مدت 6 تا 7 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا با هم ترکیب شوند .

پس از گذشتن این زمان جوجه ها را از یخچال بیرون بیاورید و به سیخ چوبی بکشید.برای اینکه جوجه ها به سیخ نچسبند باید سیخ ها را به روغن مایع آغشته کنید.

سپس سیخ های کباب را در تابه چدنی دردار بگذارید و حرارت را کاملا کم کنید تا کباب ها خوب پخته شوند.

در این فاصله گردوی ساییده شده را به همراه سبزی خرد شده و آب نارنج  با هم مخلوط کنید و بعد از اینکه جوحه ها پخته شدند مواد را روی آنها بریزید و و بگذارید تا 10 دقیقه ای به همراه جوجه ها پخته شوند.