خورش فسنجان گیلانی
در این مطلب از آشپزخانه نمناک طرز تهیه “خورش فسنجان” گیلانی غذای محبوب را آموزش خواهیم داد.همراه ما باشید.

مواد لازم برای خورش فسنجان گیلانی

  • مرغابی یا اردک یا مرغ درشت :یک عدد
  • مغز گردوی چرخ شده :750 گرم
  • رب انار ترش :3 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل :به مقدار لازم

طرز تهیه خورش فسنجان گیلانی

گردوی چرخ کرده را به همراه 3 تا 4 لیوان آب و رب انار ترش مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت 3 تا 4 ساعت خورش به آرامی بپزد.

در حین پخت ، هر از گاهی خورش را هم بزنید تا ته نگیرد.

 مرغ را هم چه به صورت درسته و یا چند تکه شده به همراه مقداری آب ، نمک و فلفل و یک عدد پیاز روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.

بعد از 3 ساعت پخت گردوها ، مرغ پخته شده را  به خورش اضافه کنید . صبر کنید تا خورشت به روغن بیفتد و آب آن کم شود.

خورشت جا افتاده شده را تست کنید و بعد به همراه برنج سرو کنید.

  خورش فسنجان

طرز تهیه با مرغابی یا اردک

 برای درست کردن خورش فسنجان با اردک و یا مرغابی باید ابتدا مرغابی یا اردک را سرخ کنید تا بوی زحم آن گرفته شود.

سپس گردوی چرخ شده را به همراه مرغابی یا اردک و مقداری آب  و نمک در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزند.

بعد از  یک ساعت و نیم که مرغابی کمی پخت . رب انار را به آن اضافه کنید و منتظر بمانید تا خورشت کاملا به روغن بیفتد و مرغابی کاملا پخته شود.

گیلانی ها معمولا خورش فسنجان را ترش و با اردک و یا مرغابی تهیه میکنند .اما اگر شما بخواهید کمی فسنجان شیرین تر و یا ملس تر شود از 2 قاشق شکر در پایان پخت غذا به آن اضافه کنید.

همچنین میتوانید 2 _ 3 عدد بادمجان را سرخ کنید و در پایان پخت خورش داخل آن بریزید تا یکی دو جوش بخورد. فسنجان را در کنار برنج سفید مصرف کنید. 

خورش فسنجان گیلانی

نکات تکمیلی در مورد خورش فسنجان

خورش فسنجان جزو غذای محلی - گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 4 ساعت میباشد .
خورش فسنجان را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 7 نفر مناسب میباشد .

خورش فسنجان ، طرز تهیه خورش فسنجان گیلانی

4.822
این مطلب مفید بود ؟211
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
وبگردی